Succombez au charme irrésistible des pêches maison et de leur alliance gourmande avec le nougat dans un délicieux cake ! Imaginez : le soleil caressant la peau veloutée des pêches, leur douceur sucrée se mariant à la texture fondante du nougat... Un véritable enchantement pour les papilles ! Ce n'est pas un rêve, mais une réalité accessible grâce à nos recettes simples et rapides. Nous vous guiderons pas à pas dans la préparation de confitures de pêches savoureuses et d'un cake pêche-nougat irrésistiblement moelleux.
Préparez-vous à une explosion de saveurs estivales ! De la cueillette des pêches à la dégustation finale, chaque étape de ces recettes est un plaisir. Vous découvrirez des astuces pour sublimer le goût des pêches et obtenir une confiture parfaitement onctueuse et un cake léger et parfumé. Prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ? Suivez nos instructions détaillées ci-dessous pour réaliser ces délices maison.
Outils nécessaires
- casserole
- récipient
- cocotte
- moule à cake
- fouet
- marise
- assiette
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des pêches et de la confiture
- Faire deux petites incisions en croix sur chaque pêche. Plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 12 secondes.
- Refroidir les pêches dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson. La peau devrait se peler facilement.
- Éplucher les pêches (plonger dans l'eau bouillante quelques secondes pour faciliter l'opération). Mélanger les pêches avec du sucre et du jus de citron. Laisser macérer toute une nuit à température ambiante.
- Porter à ébullition et laisser cuire 10 à 15 minutes à feu vif. Écumer si nécessaire. Vérifier la cuisson en déposant une goutte sur une assiette froide : si elle fige, c’est cuit.
- Mettre la confiture chaude dans des pots stérilisés, bien fermer et retourner les pots pour la conservation.
Étape 2. Préparation du sirop pour la confiture
- Dans une casserole, faire bouillir de l'eau, du sucre, une gousse de vanille (graines et gousse), du zeste de citron, un bâton de cannelle, du poivre long. Laisser frémir 2-3 minutes.
- Ajouter les pêches au sirop, baisser le feu et laisser mijoter à petit frémissement pendant 15 à 20 minutes. Mettre un chiffon propre dans le récipient pour maintenir l'humidité.
Étape 3. Préparation de la pâte à cake
- Faire fondre le beurre. Dans un autre bol, mélanger les œufs et la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer la farine et la levure au mélange précédent. Ajouter le beurre fondu, le nougat au miel de lavande. Mélanger.
Étape 4. Cuisson du cake et finition
- Répartir la pâte dans un moule à cake, ajouter des morceaux de pêches. Cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
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Tips
- Pour peler facilement les pêches, les plonger dans l'eau bouillante pendant quelques secondes.
- Pour la confiture, utiliser un récipient adapté à la quantité de pêches pour un bon équilibre sirop/pêches.
- Le jus de citron dans la confiture apporte de l'acidité et aide à la gélification.
- Pour vérifier la cuisson du cake, planter une lame au cœur : si elle ressort sèche, c’est cuit.
Nutrition
- Calories: information manquante
- Matières Grasses: information manquante (g)g
- Glucides: information manquante (g)g
- Protéines: information manquante (g)g
FAQs
1. Puis-je utiliser des pêches congelées pour faire la confiture ?
Oui, parfaitement ! Assurez-vous simplement de bien les égoutter avant de les utiliser pour éviter une confiture trop liquide.
2. Comment conserver le cake aux pêches ?
Conservez votre cake dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser une délicieuse confiture de pêches et un cake pêche-nougat irrésistibles. N'hésitez pas à adapter les recettes à votre goût en ajoutant des épices ou d'autres ingrédients. Bon appétit et surtout, savourez ces douceurs estivales maison !