Le pain pide, emblème de la cuisine turque, est bien plus qu'un simple pain plat. Sa texture moelleuse, légèrement croustillante sur les bords, et son goût subtil en font un accompagnement parfait pour de nombreux plats, du simple repas familial aux plus grandes occasions. Imaginez ce pain chaud, tout juste sorti du four, parfumé et accueillant, prêt à être partagé. Sa préparation, plus simple qu'il n'y paraît, vous permettra de savourer un véritable délice artisanal.
Ce pain pide, facile à réaliser même pour les débutants, vous offrira une expérience culinaire enrichissante et délicieuse. Suivez attentivement les étapes détaillées ci-dessous pour préparer un pain pide turc aussi savoureux qu'en boulangerie. Préparez-vous à une dégustation mémorable !
Outils nécessaires
- Four
- Torchon
Ingrédients
- Farine
- Eau
- Levure
- Sel
- Jaune d'œuf
- Lait
- Yaourt nature
- Graines de nigelle (ou sésame)
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation et repos de la pâte
- Préparer la pâte à pain (les proportions sont détaillées dans la description de la vidéo).
- Dégaser la pâte, la diviser en deux et former deux boules.
- Laisser reposer les boules recouvertes d'un torchon pendant environ 30 minutes.
Étape 2. Façonnage et dorure
- Étaler les boules en forme ronde ou ovale.
- Badigeonner la surface avec un jaune d'œuf, un peu de lait et de yaourt nature.
- Former des dessins à la surface de la pâte avec les doigts (voir la vidéo pour les détails).
- Parsemer de graines de nigelle (ou de sésame).
Étape 3. Cuisson
- Préchauffer le four à 200°C (environ 5 minutes).
- Enfourner pendant 18-20 minutes.
Étape 4. Refroidissement et dégustation
- Sortir les pains et les laisser refroidir sous un torchon pour obtenir un moelleux incomparable.
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Tips
- La cuisson au four apporte une texture incroyable.
Nutrition
- Calories: incalculable sans quantités précises
- Matières Grasses: incalculable sans quantités précises (g)g
- Glucides: incalculable sans quantités précises (g)g
- Protéines: incalculable sans quantités précises (g)g
FAQs
1. Puis-je utiliser de la levure sèche instantanée à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez remplacer 7g de levure fraîche par 2,5g de levure sèche instantanée. Assurez-vous de bien la mélanger à la farine.
2. Comment savoir si mon pain pide est cuit ?
Le pain est cuit lorsque sa surface est dorée et qu'il sonne creux lorsque vous le tapotez légèrement en dessous.
Voilà, votre pain pide turc moelleux est prêt ! Savourez-le chaud, accompagné de vos plats favoris, pour un moment de dégustation convivial et authentique. Bon appétit et joyeux Ramadan !