Plongez au cœur des saveurs de Noël avec notre recette irrésistible de Pain d'Épices au Chocolat ! Ce gâteau traditionnel revisité allie la douceur épicée du pain d'épices classique à l'intensité gourmande du chocolat noir, créant une expérience gustative unique et inoubliable. Imaginez : une texture moelleuse et parfumée, des notes chaudes de cannelle, de gingembre et de clou de girofle, sublimées par le fondant du chocolat... Un véritable délice à partager en famille ou entre amis lors des fêtes de fin d'année.
Préparez-vous à savourer chaque bouchée de ce pain d'épices exceptionnel ! Sa réalisation, bien que gourmande, est accessible à tous. Pour découvrir étape par étape comment confectionner ce magnifique gâteau de Noël, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous. Vous serez surpris de la simplicité de la recette et du résultat spectaculaire obtenu.
Outils nécessaires
- Bol batteur
- Bain-marie
- Moule à cake
- Maryse
Ingrédients
- Amandes concassées: 80g
- Noix concassées: 80g
- Œufs: 4
- Chocolat noir: 200g
- Sucre cassonade: 140g
- Farine: 100g
- Amandes en poudre: 60g
- Miel liquide: 100g
- Beurre: 100g
- Épices: 2 cuillères à café bombées
- Cacao amer: 20g
- Levure chimique: 1 sachet
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients et du mélange de base
- Faire tiédir le miel liquide (ne doit pas bouillir).
- Dans un bol batteur, verser les œufs et le sucre cassonade. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le miel tiède petit à petit en continuant de fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux ayant au moins doublé de volume.
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Laisser légèrement refroidir le chocolat fondu.
- Incorporer une petite partie du mélange œuf/sucre au chocolat fondu pour le refroidir, puis ajouter le reste au mélange dans le bol du batteur. Mélanger délicatement.
Étape 2. Incorporation des ingrédients secs et des éléments croustillants
- Tamiser la farine, la levure, le cacao amer et les épices sur la préparation. Mélanger à la maryse.
- Ajouter la poudre d'amandes, les noix concassées et les amandes concassées. Mélanger.
Étape 3. Cuisson et mise en forme
- Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfourner et cuire pendant 55 minutes.
Étape 4. Repos et maturation
- Démouler le pain d'épices et l'emballer dans un linge propre. Laisser maturer au minimum une journée avant de consommer.
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Tips
- Laisser maturer le pain d'épices une journée pour développer les arômes des épices.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser du chocolat au lait ou blanc à la place du chocolat noir ?
Oui, bien sûr ! Le chocolat au lait apportera une douceur plus prononcée, tandis que le chocolat blanc offrira une saveur plus subtile et crémeuse. Adaptez les quantités selon vos préférences.
2. Comment conserver mon pain d'épices au chocolat ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Il se conservera également très bien congelé.
3. Peut-on préparer la pâte la veille ?
Absolument ! La pâte à pain d'épices se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant une nuit. Cela permettra aux saveurs de se développer et facilitera la cuisson le lendemain.
Voilà, votre pain d'épices au chocolat est prêt à être dégusté ! Régalez-vous de ce délice parfumé et partagez-le avec vos proches pour un Noël gourmand et mémorable. N'hésitez pas à le refaire et à adapter la recette à votre goût !