Le pain brioché au beurre, symbole de gourmandise et de réconfort, est un délice pâtissier qui ravira vos papilles. Sa texture moelleuse, son parfum envoûtant de beurre et de vanille, en font un incontournable du petit-déjeuner ou du goûter. Imaginez-vous croquer dans une tranche dorée et légèrement sucrée, laissant fondre en bouche une explosion de saveurs… Ce pain, pourtant réputé complexe, est accessible à tous grâce à cette recette simple et détaillée. Oubliez les idées reçues, préparer un pain brioché maison n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît !
Ce guide vous accompagnera pas à pas dans la réalisation de ce chef-d'œuvre pâtissier. De la préparation de la pâte à la cuisson parfaite, chaque étape est expliquée avec précision et clarté, illustrée par des conseils pratiques pour un résultat optimal. Prêt à vous lancer dans l'aventure et à surprendre vos proches avec un pain brioché maison, aussi beau que délicieux ? Suivez les instructions ci-dessous pour réaliser ce pain brioché au beurre irrésistible.
Outils nécessaires
- Bol
- Pétrin (ou mains)
- Spatule
- Moule à pain
- Pinceau
- Balance
Ingrédients
- Farine: 500g
- Lait: 150ml (ajoutez progressivement)
- Levure sèche: 10g
- Sucre: 50g
- Œufs: 4
- Sel: 10g
- Beurre: 200g
- Extrait de vanille: facultatif
- Beurre supplémentaire pour la dorure: 100g
- Œufs pour la dorure: 2
- Lait pour la dorure: 50ml
- Graines de sésame
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte et premier pétrissage
- Diluer la levure sèche dans un peu de lait tiède. Ajouter le sucre et mélanger.
- Ajouter les œufs et le sel. Mélanger.
- Incorporer progressivement la farine tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte dure (sans le beurre). Pétrir pendant environ 5 minutes.
Étape 2. Incorporation du beurre et pétrissage final
- Ajouter le beurre en morceaux, petit à petit, tout en continuant à pétrir pendant 15 à 20 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Reposez la pâte pendant 2 minutes après 5 minutes de pétrissage, puis répétez l'opération.
- Ajouter 100g de beurre supplémentaire à la pâte, plier et tourner la pâte plusieurs fois. Ajouter de la farine au besoin pour éviter qu'elle ne colle trop.
Étape 3. Façonnage, levée et préparation à la cuisson
- Façonner la pâte en boule, la couvrir et laisser reposer 20 minutes.
- Diviser la pâte en portions de 100g, former des boules et les placer dans un moule à pain graissé.
- mélanger 2 œufs, 50ml de lait et de l'extrait de vanille.
- Badigeonner les pains avec la dorure. Ajouter des graines de sésame.
- Laisser lever 45 minutes à 1h30 (selon le climat).
Étape 4. Cuisson
- Cuire au four à 160°C pendant 10 à 15 minutes.
Read more: Recette facile de Pops Chocolatés au Pain pour Noël
Tips
- Utilisez du beurre de qualité pour un meilleur goût.
- La durée de levée peut varier selon la température ambiante.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Peut-on congeler le pain brioché ?
Oui, une fois refroidi, vous pouvez congeler le pain brioché jusqu'à 3 mois. Décongelez-le doucement à température ambiante avant de le déguster.
2. Mon pain brioché n'a pas bien levé, pourquoi ?
Plusieurs raisons sont possibles : pâte trop froide, levure inactive, manque de sucre ou de matière grasse, ou pétrissage insuffisant. Vérifiez les ingrédients et la méthode.
Votre pain brioché au beurre maison est enfin prêt ! Savourez ce moment de gourmandise, le résultat de votre travail acharné. N'hésitez pas à partager cette recette simple et délicieuse avec vos proches.