Imaginez un pain rustique, parfumé, où la douceur des figues se marie à merveille avec le croquant des noix. Ce pain aux figues et noix, aussi beau que délicieux, est une véritable ode à l'automne. Sa mie moelleuse et son goût riche et complexe en font une pâtisserie idéale pour accompagner un café gourmand, un apéritif convivial, ou simplement pour le plaisir de savourer un morceau de bonheur. La recette est plus simple qu'il n'y paraît, et le résultat est toujours impressionnant.
Préparez-vous à vous régaler avec ce pain artisanal facile à réaliser, même pour les boulangers amateurs ! Ce guide étape par étape vous montrera comment réaliser ce pain aux figues et noix, de la préparation de la pâte à la cuisson dorée et parfaite. Suivez-moi en cuisine, et ensemble, nous allons créer un pain qui ravira vos papilles et émerveillera vos convives.
Outils nécessaires
- Pétrin
- Bol
- Couverture pour bol
Ingrédients
- Farine blanche T55: 400g
- Farine d'épeautre: 100g
- Levain: 100g
- Sel
- Levure de boulanger: 3g
- Eau: 300g
- Figues sèches: 200g
- Noix: 100g
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte
- Mélanger 400g de farine blanche T55, 100g de farine d'épeautre, 100g de levain, 3g de levure, du sel et 300g d'eau dans un pétrin.
- Pétrir à vitesse lente pendant 4 minutes.
- Ajouter 200g de figues sèches coupées et 100g de noix.
- Pétrir à vitesse lente pendant 4 minutes supplémentaires.
- Augmenter la vitesse du pétrin et pétrir pendant 4 minutes.
- La pâte doit être collante.
Étape 2. Repos et façonnage
- Former une boule et la placer dans un bol fariné.
- Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 1h30.
- Diviser la pâte en deux.
- Façonner les pains et laisser reposer 15 minutes.
Étape 3. Cuisson
- Doré légèrement et enfourner à 230°C pendant 25 minutes.
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Tips
- Une pâte légèrement collante est essentielle pour un pain réussi.
- Utilisez un bol adapté pour la levée de la pâte.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je remplacer les figues fraîches par des figues sèches ?
Oui, vous pouvez utiliser environ 150g de figues sèches coupées en petits morceaux. N'oubliez pas d'ajouter un peu plus de liquide à la pâte si besoin, car les figues sèches absorbent plus d'eau.
2. Comment conserver le pain aux figues et noix ?
Conservez votre pain dans un sac en papier ou une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler.
Voilà, votre pain aux figues et noix est prêt ! Profitez de sa saveur unique et de son arôme irrésistible. Bon appétit et n'hésitez pas à partager cette recette gourmande avec vos proches !