Imaginez une mousse légère comme une plume, délicatement parfumée à l'orange, une véritable caresse pour les papilles. Cette mousse à l'orange maison, facile à réaliser et terriblement gourmande, est la promesse d'un dessert exquis, parfait pour conclure un repas en beauté ou simplement se faire plaisir. Son goût frais et subtil, sublimé par la douceur de l'orange, ravira petits et grands. Oubliez les préparations complexes et les ingrédients farfelus ; cette recette privilégie la simplicité et la qualité des saveurs.
Avec seulement quelques ingrédients facilement accessibles, vous pourrez concocter cette mousse onctueuse en un rien de temps. Préparez-vous à découvrir une recette inratable qui vous permettra de maîtriser l'art de la mousse à l'orange en quelques étapes simples et précises. Suivez-nous pas à pas pour réaliser cette merveille gustative et épater vos convives avec ce dessert léger et raffiné.
Outils nécessaires
- Presse-agrumes
- Fouet
- Casserole
- Saladier
- Petit ramequin
- Pèle-légume ou zesteur
- Batteur électrique
Ingrédients
- Oranges non traitées (bio): 2
- Sucre en poudre: 110g
- Feuilles de gélatine: 4
- Fromage blanc: 180g
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du jus d'orange gélifié
- Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Prélever le zeste de deux oranges à l'aide d'un pèle-légume ou d'un zesteur. Réserver.
- Presser les oranges pour obtenir le jus.
- Faire chauffer le jus d'orange dans une casserole.
- Ajouter les feuilles de gélatine essorées au jus d'orange chaud et mélanger soigneusement au fouet. Laisser refroidir.
Étape 2. Préparation de la base à la mousse
- Séparer les jaunes d'œufs des blancs.
- Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre au fouet.
- Ajouter la moitié des zestes aux jaunes d'œufs sucrés et mélanger.
- Incorporer le fromage blanc à la préparation.
- Verser le jus d'orange refroidi dans la préparation et mélanger soigneusement.
Étape 3. Incorporation des blancs en neige et montage
- Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement un quart des blancs en neige à la préparation pour la détendre.
- Puis, ajouter le reste des blancs en neige à l'aide d'une maryse, en faisant des mouvements circulaires, pour conserver l'aération.
- Remplir des ramequins avec la préparation jusqu'au bord. Parsemer de zestes d'orange.
Étape 4. Réfrigération et service
- Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
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Tips
- Utiliser des oranges non traitées pour une meilleure saveur.
- Le fromage blanc peut être plus ou moins ferme. Ajuster la consistance selon vos préférences.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser des oranges différentes de celles mentionnées dans la recette ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différentes variétés d'oranges, comme les oranges sanguines pour une mousse plus colorée et un goût plus intense, ou les clémentines pour une saveur plus douce.
2. Comment conserver la mousse à l'orange ?
Il est préférable de conserver la mousse au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se conserve 2 à 3 jours maximum.
Voilà, votre mousse à l'orange maison est prête à être dégustée ! Profitez de sa texture légère et de son parfum envoûtant. Un pur moment de gourmandise vous attend !