Plongez dans l'univers gourmand des saveurs orientales avec ce moelleux amande-datte, un délice aussi simple à réaliser qu'il est délicieux à savourer. Imaginez : une texture fondante en bouche, un subtil mariage entre la douceur des dattes et le croquant des amandes, le tout parfumé d'une pointe d'épices. Parfait pour un goûter raffiné, un dessert festif ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau facile et rapide séduira vos papilles et celles de vos proches. Sa préparation ne nécessite pas de compétences particulières en pâtisserie, rendant cette recette accessible à tous.
Ce moelleux amande-datte, véritable invitation au voyage gustatif, est une recette idéale pour les occasions spéciales ou pour une simple envie de douceur. Sa simplicité et sa rapidité de préparation vous permettront de le réaliser même en semaine. Prêts à vous régaler ? Suivez attentivement les étapes détaillées ci-dessous pour réaliser ce gâteau irrésistible.
Outils nécessaires
- Fouet
- Hachoir électrique
- Plaque de four
- Grille
Ingrédients
- Beurre
- Sucre
- Amandes grillées et concassées
- Zeste de citron
- Cacao en poudre
- Farine type 45: 300g
- Levure chimique
- Pâte de dattes
- Cannelle
- Beurre fondu
- Eau de fleur d'oranger
- Blanc d'œuf
- Amandes effilées/graines de sésame/noix de coco
- Miel
- Sucre glace (facultatif)
- Chocolat blanc (facultatif)
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte aux amandes et cacao
- Mélanger le beurre bien ramolli avec le sucre.
- Ajouter les amandes grillées et concassées, le zeste de citron, et le cacao en poudre. Bien malaxer.
- Incorporer progressivement la farine et la levure chimique en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Former des boules de pâte et les placer sur une plaque de four.
- Enfourner à 180°C pendant 15 minutes (ou plus selon le four).
- Laisser refroidir légèrement sur la plaque avant de transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Étape 2. Préparation de la garniture aux dattes et amandes
- Mixer les amandes entières pour les réduire en poudre. Mélanger avec le sucre, puis mixer à nouveau pour obtenir une pâte d'amande lisse.
- Hacher la pâte de dattes avec de la cannelle, une cuillère de beurre, et de l'eau de fleur d'oranger.
- Mélanger la pâte d'amande avec du beurre fondu et de l'eau de fleur d'oranger.
- Diviser la pâte d'amande et la pâte de dattes en plusieurs portions.
- Rouler la pâte d'amande en boudin, faire une indentation au centre, y déposer la pâte de dattes, et refermer.
Étape 3. Cuisson et finition des Gâteau Amande-Datte
- Badigeonner de blanc d'œuf et enrober les boudins d'amandes effilées, de graines de sésame, ou de noix de coco.
- Enfourner à 180°C pendant environ 15 minutes.
- Badigeonner de miel une fois sortis du four et laisser refroidir.
Étape 4. Décoration (facultatif)
- Décorer avec du sucre glace ou du chocolat blanc (facultatif).
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Tips
- La quantité de farine peut varier selon la farine utilisée. Ajuster pour obtenir une pâte qui ne colle pas aux doigts.
- Ajuster la quantité d'eau de fleur d'oranger selon votre goût.
Nutrition
- Calories: Inconnu
- Matières_Grasses: Inconnug
- Glucides: Inconnug
- Protéines: Inconnug
FAQs
1. Puis-je remplacer les dattes par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez essayer avec des figues séchées, des pruneaux ou même de la compote de pommes pour une version moins sucrée.
2. Comment conserver le gâteau amande-datte ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Ce moelleux amande-datte, simple et rapide à préparer, est une réussite garantie pour toutes vos occasions. Son goût exquis et sa texture fondante en feront un dessert inoubliable, parfait pour partager avec vos proches pendant l’Aïd ou tout simplement pour une pause gourmande. N'hésitez plus et lancez-vous dans la réalisation de cette recette délicieuse !