Craquez pour cette recette irrésistible de mini bûches de Noël triple chocolat ! Imaginez de délicieuses petites bouchées, moelleuses et gourmandes, composées d'un biscuit au chocolat intense, d'une crème au chocolat onctueuse et d'un glaçage au chocolat noir intense. Parfait pour les fêtes de fin d'année, ces mini-bûches sont aussi élégantes que faciles à réaliser, même pour les pâtissiers amateurs. Elles épateront vos convives et raviront vos papilles avec leur explosion de saveurs chocolatées. Une alternative originale et raffinée à la traditionnelle bûche de Noël.
Préparez-vous à un moment de pure gourmandise en suivant notre guide étape par étape, illustré de photos, pour réaliser ces mini bûches triple chocolat. Des instructions claires et précises vous accompagneront à chaque étape, de la préparation du biscuit à la finition du glaçage. Avec un peu de patience et d'amour, vous créerez de magnifiques mini-bûches, dignes des plus grands chefs pâtissiers.
Outils nécessaires
- moules en silicone
- spatule
- plateau à demi-feuille
- four
- fouet
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des mousses et du streusel
- Faire fondre le chocolat au lait, retirer du feu et ajouter le lait chaud. Ramollir la gélatine. Une fois le mélange à 90°F (32°C), ajouter la crème fouettée molle. Remplir les moules en silicone à moitié et étaler la mousse au chocolat.
- Mélanger tous les ingrédients (beurre, sucre, sel, farine d'amande, poudre de cacao). Étaler la pâte sur 4mm d'épaisseur, la placer au congélateur pour la faire durcir, puis cuire au four à 330°F (160°C) pendant 15 minutes (four conventionnel, 350°F/180°C sinon).
Étape 2. Cuisson du brownie et assemblage des couches
- Faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Incorporer les poudres tamisées et la poudre d'amandes. Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec le sucre. Incorporer un tiers de la meringue au mélange de chocolat, puis le reste. Étaler sur les feuilles de streusel cuites et cuire au four à la même température pendant 25 minutes. Laisser refroidir et congeler.
Étape 3. Préparation de la mousse au chocolat blanc et congélation
- Suivre le même protocole que pour la mousse au chocolat au lait : faire fondre le chocolat blanc, ajouter le lait, la gélatine ramollie et la vanille. Incorporer la crème fouettée. Remplir les moules surgelés, lisser et congeler une nuit.
Étape 4. Finition et démoulage
- Démouler les mini bûches congelées. Utiliser un glaçage miroir, un spray velours au chocolat ou de la poudre de cacao pour la finition.
Read more: Biscuit Roulé Parfait : Recette Facile & Légère
Tips
- Congeler les différents éléments avant assemblage pour faciliter le démoulage et la découpe.
- Plusieurs options de glaçage sont possibles : glaçage miroir, spray velours au chocolat ou poudre de cacao.
Nutrition
- Calories: valeur indéterminée
- Matières Grasses: valeur indéterminée (g)g
- Glucides: valeur indéterminée (g)g
- Protéines: valeur indéterminée (g)g
FAQs
1. Puis-je préparer la bûche à l'avance ?
Oui ! Vous pouvez préparer le biscuit et la crème la veille. Assemblez et glacez la bûche le jour même pour une meilleure texture.
2. Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc ?
Absolument ! Adaptez la recette à vos goûts. L'utilisation de chocolat au lait ou blanc modifiera le goût final, mais le résultat restera délicieux.
3. Comment conserver les mini-bûches ?
Conservez les mini-bûches au réfrigérateur, idéalement dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours. Elles seront meilleures dégustées fraîches.
Voilà, vos mini-bûches triple chocolat sont prêtes à être dégustées ! N’hésitez pas à les décorer selon vos envies pour une présentation encore plus festive. Régalez-vous et surprenez vos proches avec cette recette gourmande et facile à réaliser.