Le Baghrir, cette délicieuse crêpe marocaine aux mille trous, est un incontournable du Ramadan. Sa texture légère et aérée, obtenue grâce à une préparation spécifique, en fait un dessert parfait pour rompre le jeûne. Aujourd'hui, nous allons revisiter ce classique en vous proposant une version miniature : les Mini Baghrir ! Plus faciles à gérer et tout aussi savoureux, ces petites crêpes permettent une dégustation conviviale et une préparation rapide, idéale pour les soirées de Ramadan. Imaginez-vous savourer ces petites merveilles, légèrement dorées et moelleuses, nappées de miel ou de confiture… un vrai délice !
Préparez-vous à une recette simple et accessible, même pour les moins expérimentés en cuisine. Pour réaliser ces Mini Baghrir Mille Trous, suivez attentivement les étapes détaillées ci-dessous et laissez-vous guider vers un résultat garantiement réussi. À vos tabliers !
Outils nécessaires
- Fouet
- Blender ou Thermomix ou mixeur plongeant
- Saladier
- Film alimentaire
- Poêle anti-adhésive à compartiments ou petite louche
Ingrédients
- Semoule extra fine: 375 g
- Farine type 45: 125 g
- Levure boulangère instantanée: 1 cuillère à soupe
- Sel: 1 cuillère à café
- Levure chimique: 1 sachet (11 g)
- Eau tiède: environ 800 ml
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte
- Mélanger la semoule, la farine, le sel et la levure boulangère dans un saladier.
- Ajouter progressivement l'eau tiède en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte liquide.
- Mixer la pâte pendant environ 5 minutes à l'aide d'un blender, Thermomix ou mixeur plongeant.
- Ajouter la levure chimique et mélanger délicatement sans fouetter.
- Couvrir la pâte de film alimentaire et laisser reposer 15 à 20 minutes.
Étape 2. Cuisson des mini Baghrir
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive (ou utiliser une petite louche sur une poêle classique).
- Verser une petite quantité de pâte dans chaque compartiment de la poêle (ou utiliser une louche pour faire des petites crêpes sur une poêle normale).
- Cuire les mini Baghrir sur feu moyen pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et pleins de petits trous.
Étape 3. Repos de la pâte
- Couvrir la pâte de film alimentaire et laisser reposer 15 à 20 minutes.
Étape 4. Dégustation
- Servir et déguster !
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Tips
- Il est important de bien mélanger les ingrédients avant de les mixer pour éviter que la pâte ne chauffe.
- La pâte doit être liquide et pleine de bulles avant la cuisson.
- La poêle doit être bien chaude avant d'y ajouter la pâte.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Pourquoi mes mini baghrir ne sont-ils pas aussi aérés que ceux des photos ?
Cela peut être dû à plusieurs facteurs : un repos insuffisant de la pâte, une température de cuisson trop élevée, ou un manque de blancs d'œufs montés en neige.
2. Puis-je utiliser un autre type de farine que de la farine de blé ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine de blé complet ou un mélange de farines, mais le résultat pourrait légèrement différer en termes de texture.
3. Comment conserver les mini baghrir restants ?
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours, ou congelez-les pour une conservation plus longue.
Voilà, vos mini baghrir mille trous sont prêts ! Savourez-les chauds, accompagnés de miel, de confiture, ou de votre garniture préférée. Cette recette facile et rapide vous permettra de régaler vos proches tout au long du Ramadan.