Craquez pour un dessert frais et léger, parfait pour une fin de repas estivale ou un goûter gourmand : le Mille-feuille Citron ! Oubliez les versions complexes et longues à préparer, cette recette express vous permettra de réaliser un mille-feuille digne des plus grands pâtissiers en un temps record. La douceur du citron se marie à merveille avec le croustillant du feuilletage, créant un équilibre gustatif irrésistible. On utilise des ingrédients simples et accessibles, pour un résultat aussi beau que bon.
Préparez-vous à épater vos convives avec ce dessert élégant et savoureux, qui ne nécessite pourtant que peu d’efforts. Des couches de pâte feuilletée croustillante, une crème au citron onctueuse et un glaçage léger… le succès est garanti ! Découvrez dès maintenant les étapes détaillées pour réaliser ce Mille-feuille Citron Express, et laissez-vous guider pas à pas vers une réussite culinaire assurée.
Outils nécessaires
- Bicyclette (pour découper)
- Fourchette
- Plaque de cuisson
- Râpe
- Casserole
Ingrédients
- Pâte feuilletée
- Sucre
- Jus de citron: 150 ml
- Œufs: 3
- Maïzena: 10 g
- Gélatine: 2 g
- Beurre: 80 g
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte feuilletée
- Découpez des carrés de pâte feuilletée à l'aide d'une bicyclette.
- Piquez les carrés à la fourchette et déposez-les sur une plaque, saupoudrez de sucre.
- Recouvrez les carrés avec une plaque sur laquelle vous avez déposé des chutes de pâte feuilletée. Cuire à 200°C pendant 20 minutes.
- Une fois refroidi, râpez les côtés des carrés.
Étape 2. Préparation de la crème au citron
- faites chauffer 150 ml de jus de citron.
- Cassez 3 œufs, ajoutez 100g de sucre et fouettez sans blanchir. Incorporez 10g de maïzena.
- Versez le jus de citron chaud sur la préparation et remettez le tout dans la casserole. Cuisez jusqu'à épaississement.
- Hors du feu, ajoutez 2g de gélatine et 80g de beurre bien froid.
Étape 3. Montage des mille-feuilles
- Débarrassez dans un plat. Une fois refroidi, garnissez les carrés feuilletés de crème sans trop déborder.
Étape 4. Finition et présentation
- Roulez les mille-feuilles dans les chutes de pâte feuilletée.
- Saupoudrez d'un mélange de sucre et de jus de citron.
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Nutrition
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FAQs
1. Puis-je utiliser de la pâte feuilletée surgelée ?
Absolument ! C'est même recommandé pour gagner du temps. Assurez-vous juste de la laisser décongeler complètement avant utilisation.
2. Comment éviter que ma crème au citron ne soit trop liquide ?
Assurez-vous d'utiliser suffisamment de jus de citron et de bien laisser épaissir la crème après cuisson. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de maïzena pour une meilleure consistance.
3. Peut-on préparer le mille-feuille à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la crème au citron et la pâte feuilletée la veille. Assemblez le mille-feuille juste avant de servir pour une meilleure texture.
Ce Mille-feuille Citron Express, aussi rapide à préparer qu'il est délicieux, saura ravir vos papilles et celles de vos invités. N'hésitez pas à le réaliser pour toutes vos occasions, des fêtes familiales aux goûters improvisés. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes !