Recette de Madeleine Géante : Moelleuse et Croustillante

Oubliez les petites madeleines classiques ! Aujourd'hui, on vous propose une recette revisitée pour une expérience gustative inoubliable : la Madeleine Géante ! Imaginez une texture moelleuse à l'intérieur, contrastant délicatement avec une croûte extérieure croustillante et dorée. Un délice parfumé qui ravira vos papilles et surprendra vos convives. Cette recette, facile à suivre même pour les pâtissiers débutants, vous permettra de réaliser une pâtisserie spectaculaire et savoureuse, parfaite pour un goûter gourmand ou un dessert raffiné.

Préparez-vous à sublimer vos moments gourmands avec cette version XXL de la madeleine traditionnelle. De la préparation de la pâte à la cuisson parfaite, chaque étape est détaillée pour vous garantir un résultat impeccable. Prêt à vous lancer dans l'aventure ? Découvrez sans plus attendre les étapes détaillées de la recette, pas à pas, pour réaliser votre Madeleine Géante, moelleuse et croustillante.

Outils nécessaires

  • Moule à madeleine
  • Fouet
  • Bol
  • Micro-ondes (facultatif)

Ingrédients

  • Beurre: 125 g
  • Œufs: 3
  • Miel: 1 grosse cuillère à soupe
  • Sucre à la fleur d'oranger/vanille: 1 sachet
  • Sucre: 100 g
  • Lait tiède: 80 g
  • Farine: 180 g
  • Levure chimique (vanille): 1 sachet

Instructions étape par étape

Étape 1. Préparation de la pâte

  • Faire fondre le beurre (au micro-ondes ou au bain-marie). Laisser refroidir.
  • Casser 3 œufs dans un bol. Ajouter le miel, le sucre vanillé/fleur d'oranger et le sucre. Mélanger légèrement.
  • Incorporer 80g de lait tiède. Bien mélanger.
  • Ajouter la farine et la levure. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Faire fondre le beurre (au micro-ondes ou au bain-marie). Laisser refroidir.Casser 3 œufs dans un bol. Ajouter le miel, le sucre vanillé/fleur d'oranger et le sucre. Mélanger légèrement.Incorporer 80g de lait tiède. Bien mélanger.Ajouter la farine et la levure. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Préparation de la pâte
  • Incorporer le beurre refroidi à la pâte.
Incorporer le beurre refroidi à la pâte.
Préparation de la pâte

Étape 2. Repos au congélateur

  • Mettre la pâte au congélateur pendant 20 à 30 minutes. Beurrer et congeler le moule à madeleine avant.
Mettre la pâte au congélateur pendant 20 à 30 minutes. Beurrer et congeler le moule à madeleine avant.
Repos au congélateur

Étape 3. Cuisson

  • Préchauffer le four à 210°C. Enfourner la pâte et cuire pendant 20 à 30 minutes (surveiller la cuisson).

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Tips

  • Les quantités sont parfaites pour une madeleine géante et délicieuse.
  • Pour une cuisson optimale, surveiller attentivement la madeleine car le temps de cuisson peut varier.
  • La recette n’est pas trop sucrée, un équilibre parfait.

Nutrition

  • N/A

FAQs

1. Puis-je utiliser un autre type de moule que celui à madeleine ?

Oui, un moule à cake ou même un plat allant au four fera l'affaire. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la taille du moule.

2. Mon moule à madeleine géant n'est pas antiadhésif, comment éviter que la madeleine colle ?

Beurrez et farinez généreusement votre moule avant d'y verser la pâte. Vous pouvez aussi utiliser du papier sulfurisé.

3. Comment savoir si ma madeleine géante est cuite ?

Enfoncez un cure-dent au centre : s'il ressort propre, c'est cuit ! Elle doit également être bien dorée.


Voilà, votre Madeleine Géante est prête à être dégustée ! Profitez de sa texture moelleuse et de son croustillant irrésistible. Un pur moment de gourmandise vous attend !