Oubliez les petites madeleines classiques ! Aujourd'hui, on vous propose une recette revisitée pour une expérience gustative inoubliable : la Madeleine Géante ! Imaginez une texture moelleuse à l'intérieur, contrastant délicatement avec une croûte extérieure croustillante et dorée. Un délice parfumé qui ravira vos papilles et surprendra vos convives. Cette recette, facile à suivre même pour les pâtissiers débutants, vous permettra de réaliser une pâtisserie spectaculaire et savoureuse, parfaite pour un goûter gourmand ou un dessert raffiné.
Préparez-vous à sublimer vos moments gourmands avec cette version XXL de la madeleine traditionnelle. De la préparation de la pâte à la cuisson parfaite, chaque étape est détaillée pour vous garantir un résultat impeccable. Prêt à vous lancer dans l'aventure ? Découvrez sans plus attendre les étapes détaillées de la recette, pas à pas, pour réaliser votre Madeleine Géante, moelleuse et croustillante.
Outils nécessaires
- Moule à madeleine
- Fouet
- Bol
- Micro-ondes (facultatif)
Ingrédients
- Beurre: 125 g
- Œufs: 3
- Miel: 1 grosse cuillère à soupe
- Sucre à la fleur d'oranger/vanille: 1 sachet
- Sucre: 100 g
- Lait tiède: 80 g
- Farine: 180 g
- Levure chimique (vanille): 1 sachet
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte
- Faire fondre le beurre (au micro-ondes ou au bain-marie). Laisser refroidir.
- Casser 3 œufs dans un bol. Ajouter le miel, le sucre vanillé/fleur d'oranger et le sucre. Mélanger légèrement.
- Incorporer 80g de lait tiède. Bien mélanger.
- Ajouter la farine et la levure. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporer le beurre refroidi à la pâte.
Étape 2. Repos au congélateur
- Mettre la pâte au congélateur pendant 20 à 30 minutes. Beurrer et congeler le moule à madeleine avant.
Étape 3. Cuisson
- Préchauffer le four à 210°C. Enfourner la pâte et cuire pendant 20 à 30 minutes (surveiller la cuisson).
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Tips
- Les quantités sont parfaites pour une madeleine géante et délicieuse.
- Pour une cuisson optimale, surveiller attentivement la madeleine car le temps de cuisson peut varier.
- La recette n’est pas trop sucrée, un équilibre parfait.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de moule que celui à madeleine ?
Oui, un moule à cake ou même un plat allant au four fera l'affaire. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la taille du moule.
2. Mon moule à madeleine géant n'est pas antiadhésif, comment éviter que la madeleine colle ?
Beurrez et farinez généreusement votre moule avant d'y verser la pâte. Vous pouvez aussi utiliser du papier sulfurisé.
3. Comment savoir si ma madeleine géante est cuite ?
Enfoncez un cure-dent au centre : s'il ressort propre, c'est cuit ! Elle doit également être bien dorée.
Voilà, votre Madeleine Géante est prête à être dégustée ! Profitez de sa texture moelleuse et de son croustillant irrésistible. Un pur moment de gourmandise vous attend !