Le lapin rôti, un plat classique et pourtant toujours aussi savoureux ! Sa chair délicate se prête merveilleusement à la rôtisserie, offrant un repas raffiné et léger. Mais pour sublimer ce mets et lui conférer une saveur incomparable, rien ne vaut une bonne marinade. Dans cet article, nous vous dévoilons toutes nos astuces pour préparer un lapin rôti mariné exceptionnel, une recette simple à réaliser, même pour les cuisiniers débutants. Oubliez le lapin sec et insipide, préparez-vous à découvrir un véritable festin !
Une marinade parfaitement équilibrée est la clé d'un lapin rôti juteux et parfumé. Nous explorerons ensemble les différentes étapes, du choix des ingrédients à la technique de cuisson idéale au four. De la préparation de la marinade gourmande à la cuisson à point, chaque étape est détaillée pour vous garantir un succès garanti. Prêt à vous lancer dans la préparation de ce délicieux lapin rôti mariné ? Suivez notre guide étape par étape ci-dessous !
Outils nécessaires
- Four
- Réfrigérateur
- Mortier (facultatif)
- Cuillère à café
- Cuillère à soupe
- Papier aluminium
Ingrédients
- Lapin entier
- Huile d'olive: 1 cuillère à soupe
- Eau de rose: 1 cuillère à soupe
- Safran
- Cannelle
- Curcuma
- Sel
- Poivre
- Cardamome noire: 3-4 gousses
- Romarin: 1 cuillère à café
- Origan: 1 cuillère à café
- Ail
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la marinade et marinade du lapin
- Mélanger l'huile d'olive, l'eau de rose, le safran (faire infuser préalablement dans de l'eau froide - 104.64), la cannelle, le curcuma, le sel, le poivre, la cardamome noire pilée, le romarin haché, l'origan haché et l'ail haché grossièrement.
- Frotter généreusement la marinade sur tout le lapin, en veillant à bien imprégner la viande .
Étape 2. Réfrigération et Préchauffage
- Placer le lapin mariné au réfrigérateur pendant au moins 2 heures .
- Préchauffer le four à 150°C .
Étape 3. Cuisson du lapin au four
- Enfourner le lapin, recouvert de papier aluminium pour conserver l'humidité , pendant environ 2 heures .
- Après 2 heures, vérifier la cuisson du lapin. Il doit être tendre et cuit à cœur .
Étape 4. Repos et Service
- Sortir le lapin du four et le laisser reposer quelques minutes avant de le découper et de le servir .
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Tips
- Pour une meilleure couleur du safran, utilisez de l'eau froide pour l'infusion .
- Une bonne marinade est essentielle pour la tendreté et le goût du lapin .
- Assurez-vous que le lapin est bien cuit à cœur avant de le servir .
Nutrition
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FAQs
1. Quelle est la meilleure marinade pour un lapin rôti ?
De nombreuses marinades fonctionnent ! Essayez une marinade au miel et moutarde, herbes de Provence et vin blanc, ou encore une marinade au citron et thym. L'important est d'assaisonner généreusement.
2. Combien de temps faut-il faire mariner le lapin ?
Idéalement, marinez votre lapin au minimum 2 heures, mais une nuit entière est encore meilleur pour une saveur plus intense. Plus le temps de marinade est long, plus le lapin sera savoureux.
3. Comment savoir si le lapin est cuit ?
La température interne du lapin doit atteindre 75°C. Vous pouvez vérifier avec un thermomètre à viande. La chair doit être tendre et juteuse.
Voilà, votre lapin rôti mariné est prêt ! Profitez de ce plat savoureux et tendre, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Bon appétit !