Le lapin mijoté, plat réconfortant par excellence, est une ode à la simplicité et à la gourmandise. Sa chair délicate, sublimée par une cuisson lente et mijotée, se marie à merveille avec les saveurs douces et acidulées des carottes et des raisins secs. Imaginez un lapin fondant, nappé d'une sauce onctueuse et parfumée, un véritable festin pour les papilles ! Ce plat rustique, pourtant raffiné, vous transportera vers des saveurs authentiques et chaleureuses, idéales pour un repas en famille ou entre amis.
Préparez-vous à savourer une expérience culinaire unique avec cette recette facile à suivre. Chaque étape, détaillée ci-dessous, vous guidera vers la réalisation de ce lapin mijoté aux carottes et raisins secs, un succès garanti pour tous les amateurs de cuisine traditionnelle. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous guider !
Outils nécessaires
- Poêle
- Couteau
- Plat
Ingrédients
- Lapin
- Jeunes carottes
- Jambon de volaille
- Raisins secs
- Pistaches
- Oignons
- Ail
- Gingembre
- Porto: 25 cl
- Fond de volaille: 3 cubes
- Laurier
- Moutarde
- Beurre
- Herbes
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du lapin et des aromates
- Découper le lapin en morceaux, assaisonner et colorer les morceaux dans une poêle avec du beurre.
- Pendant ce temps, découper les oignons, le gingembre pelé et une tête d'ail en deux.
- Retirer le lapin de la poêle une fois bien coloré.
- Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et les herbes.
- Ajouter le porto.
Étape 2. Assemblage et mijotage
- Déposer les morceaux de lapin dans la poêle.
- Ajouter les jeunes carottes, les raisins secs, le laurier et une tartine de moutarde.
- Ajouter le fond de volaille.
- Laisser mijoter.
Étape 3. Dressage
- Servir les morceaux de lapin, les carottes et la sauce. Parsemer de pistaches hachées.
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Tips
- Bien assaisonner le lapin à chaque étape.
- Utiliser des jeunes carottes pour qu'elles fondent facilement.
- La moutarde apportera une touche piquante à la sauce et le pain épaissira la sauce.
Nutrition
- Calories: Inconnu
- Matières_Grasses: Inconnug
- Glucides: Inconnug
- Protéines: Inconnug
FAQs
1. Puis-je remplacer les raisins secs par un autre ingrédient ?
Oui ! Des pruneaux, des abricots secs ou même des olives vertes apporteraient une touche différente à votre lapin mijoté.
2. Combien de temps faut-il pour mijoter le lapin ?
Comptez environ 1h30 à 2h de cuisson à feu doux pour une viande parfaitement tendre. Vérifiez la cuisson avec une fourchette.
Ce lapin mijoté aux carottes et raisins secs, simple à préparer, vous offrira un repas savoureux et réconfortant. N'hésitez pas à adapter la recette à vos goûts en ajoutant des herbes de Provence ou d'autres épices. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes !