Le lapin au four, plat convivial et savoureux, est une véritable ode à la simplicité et à la gourmandise. Imaginez : une tendre chair de lapin, dorée à souhait, parfumée d'herbes de Provence et accompagnée de pommes de terre fondantes et de lardons croustillants. Un délice accessible à tous, même aux cuisiniers débutants, qui saura ravir vos papilles et impressionner vos convives. Oubliez les recettes complexes et découvrez une alternative rapide et délicieuse pour un repas du dimanche ou un dîner entre amis.
Ce plat rustique, pourtant raffiné, met en valeur la qualité des ingrédients. L'association du lapin, des pommes de terre et des lardons crée un équilibre parfait de saveurs et de textures. Prêt à vous régaler ? Alors suivez pas à pas notre recette facile et détaillée pour réaliser ce lapin au four gourmand qui promet une explosion de saveurs en bouche.
Outils nécessaires
- Grand plat allant au four
- ou un plat à rôtir
Ingrédients
- Beurre: 50g
- Lapin: 1 lapin entier (coupé en morceaux) ou des cuisses
- Paprika: 2 cuillères à café
- Ail: quelques gousses, hachées
- Thym: 1 cuillère à café et demie
- Feuilles de laurier
- Pommes de terre: 1kg
- Lardons: 200g
- Oignons: coupés finement en demi-lune
- Persil frais: 30g, haché
- Vin blanc: 25cl
- Huile d'olive: 50ml
- Sel
- Poivre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation et Marinade
- Dans un récipient, mélanger le lapin avec le vin blanc, le sel, le poivre, le paprika, l'ail et le thym. (Bien malaxer.)
- Laisser mariner le lapin au minimum 1 heure, idéalement toute une nuit pour une meilleure saveur.
Étape 2. Préparation des pommes de terre et lardons
- Éplucher et couper les pommes de terre. Les placer sur un grand plat allant au four. Saler et poivrer légèrement.
- Ajouter les lardons, les oignons, le persil et l'huile d'olive aux pommes de terre. Bien mélanger.
Étape 3. Cuisson au four
- Déposer le lapin mariné sur les pommes de terre. Arroser avec la marinade. Ajouter des morceaux de beurre sur le lapin.
- Enfourner à 200°C pendant environ 60 minutes. Arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.
Étape 4. Service
- Vérifier la cuisson du lapin et des pommes de terre. Servir chaud, accompagné d'une salade verte.
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Tips
- Adapter la quantité de sel selon votre goût, en tenant compte du sel présent dans les lardons et la marinade.
- Une marinade plus longue (une nuit) rendra le lapin plus savoureux.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser d'autres légumes à la place des pommes de terre ?
Oui ! Des carottes, des oignons ou des champignons se marieraient parfaitement avec le lapin et les lardons.
2. Comment savoir si le lapin est cuit ?
La viande doit être tendre et se détacher facilement de l'os. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier une température interne d'environ 75°C.
3. Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le lapin et les légumes la veille. Il suffira de le faire cuire le lendemain.
Voilà, votre lapin au four gourmand est prêt ! Régalez-vous de ce plat simple et savoureux, parfait pour un repas en famille ou entre amis. N'hésitez pas à partager vos impressions et vos photos sur les réseaux sociaux !