Le lapin au cidre, thym et romarin est un plat rustique et savoureux, parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Ce classique de la cuisine française met en valeur la tendreté du lapin grâce à une marinade parfumée au cidre, aux herbes de Provence et à une pointe d'ail. La douceur du cidre se marie à merveille avec le goût subtil de la viande de lapin, créant un équilibre gustatif exquis. La cuisson lente permet à la chair de devenir fondante, absorbant ainsi toutes les saveurs de la marinade.
Préparez-vous à savourer un lapin mijoté à la perfection, dont la viande se détache délicatement de l'os. Pour découvrir les étapes simples et détaillées de la préparation de ce plat alléchant, suivez attentivement les instructions de la recette pas à pas ci-dessous. Vous serez surpris par la facilité et la réussite de ce plat digne des plus grands chefs !
Outils nécessaires
- Cocotte en fonte
- Poêle
Ingrédients
- Lapin
- Oignon: 1 (émincé)
- Champignons de Paris
- Lardons fumés: 200g
- Branches de romarin: 2
- Gousse d'ail: 1
- Sel
- Poivre du moulin
- Cidre
- Beurre ou Huile: 4 cuillères à soupe
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients et cuisson initiale
- Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Réserver.
- Dans la cocotte en fonte, faire chauffer le beurre ou l'huile.
- Ajouter les oignons émincés et les faire revenir.
- Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer de tous les côtés.
- Ajouter l'ail écrasé, le romarin, le sel et le poivre.
Étape 2. Mijoter le lapin au cidre
- Verser le cidre.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Étape 3. Ajouter les champignons et finir la cuisson
- Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons.
- Mélanger délicatement.
- Laisser cuire encore 5 minutes.
Étape 4. Dressage et dégustation
- Servir chaud.
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Tips
- Vous pouvez utiliser des champignons frais ou surgelés.
- Si vous utilisez des lardons nature, ajustez la quantité de sel en fonction.
- Accompagnez ce plat de pommes de terre vapeur, de riz, de pâtes ou de légumes verts.
- Cette recette peut être adaptée avec d'autres viandes comme du poulet ou du porc.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de cidre ?
Oui, un cidre brut ou doux fonctionnera. Le goût final sera légèrement différent, mais tout aussi délicieux.
2. Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la marinade la veille. Il est préférable de cuire le lapin le jour même pour une texture optimale.
3. Que faire si je n'ai pas de romarin ?
Vous pouvez le remplacer par du thym frais supplémentaire ou d'autres herbes comme le laurier ou le persil.
Votre lapin au cidre, thym et romarin est maintenant prêt à être dégusté ! Accompagnez-le de légumes de saison pour un repas complet et équilibré. Régalez-vous de cette recette facile et savoureuse, parfaite pour un dîner réussi.