Recette Lapin à la Moutarde : Un Délice Facile et Rapide

Le lapin à la moutarde est un plat classique, simple à réaliser et pourtant toujours aussi savoureux. Sa tendreté et son goût subtil se marient à merveille avec la douceur piquante de la moutarde, créant un équilibre parfait en bouche. Ce plat, aussi bien adapté à un dîner en semaine qu'à un repas de fête, surprendra vos convives par sa finesse et sa rapidité d'exécution. Imaginez : une viande fondante, nappée d'une sauce onctueuse et parfumée... une véritable explosion de saveurs !

Prêt à vous régaler ? Suivez pas à pas notre recette détaillée pour préparer un lapin à la moutarde digne des plus grands chefs, même sans être un expert en cuisine. De la préparation du lapin à la réalisation de la sauce, chaque étape est expliquée clairement pour un résultat garanti.

Outils nécessaires

  • Pinceau
  • Cocotte ou plat à gratin
  • Four

Ingrédients

  • Lapin
  • Moutarde de Dijon
  • Huile d'olive: 1 cuillère à soupe
  • Sel
  • Poivre
  • Bouillon de volaille: 1/4 de litre
  • Vin blanc sec: 10 cl

Instructions étape par étape

Étape 1. Préparation du Lapin et de la Marinade

  • Couper le lapin en morceaux. Mélanger la moutarde de Dijon avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
  • Badigeonner le lapin avec le mélange moutarde-huile, en veillant à bien recouvrir tous les morceaux des deux côtés.
Préparation du Lapin et de la Marinade

Étape 2. Cuisson au Four

  • Préchauffer le four à 240°C. Placer les morceaux de lapin dans une cocotte ou un plat à gratin légèrement huilé.
  • Enfourner sans couvercle pendant 10 minutes.
  • Ajouter 1/4 de litre de bouillon de volaille autour du lapin.
  • Poursuivre la cuisson pendant 50 minutes, en arrosant le lapin toutes les 10 minutes avec le jus de cuisson.
Préchauffer le four à 240°C. Placer les morceaux de lapin dans une cocotte ou un plat à gratin légèrement huilé.Enfourner sans couvercle pendant 10 minutes.Ajouter 1/4 de litre de bouillon de volaille autour du lapin.Poursuivre la cuisson pendant 50 minutes, en arrosant le lapin toutes les 10 minutes avec le jus de cuisson.
Cuisson au Four

Étape 3. Préparation de la Sauce

  • Déglacer le fond de la cocotte avec 10 cl de vin blanc sec, en grattant les sucs avec une spatule.
  • Ajouter une pincée de persil haché à la sauce.
Déglacer le fond de la cocotte avec 10 cl de vin blanc sec, en grattant les sucs avec une spatule.
Préparation de la Sauce

Étape 4. Dressage

  • Une fois le lapin cuit, retirer les morceaux et les disposer sur un plat de service.
  • Napper les morceaux de lapin avec la sauce.
Dressage

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Tips

  • Utiliser une moutarde de Dijon simple, sans arômes trop prononcés.
  • Si vous aimez une sauce plus relevée, ajouter une cuillérée de moutarde à la fin.

Nutrition

  • N/A

FAQs

1. Puis-je utiliser une autre sorte de moutarde ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec différentes moutardes : à l'ancienne, au miel, aux grains… Le goût final sera légèrement différent, mais toujours délicieux !

2. Comment savoir si le lapin est cuit ?

La viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette. La température interne doit atteindre 75°C.


Voilà, votre lapin à la moutarde est prêt ! Savourez ce plat convivial et plein de saveurs, accompagné de légumes de saison pour une dégustation complète. Bon appétit !