Plongez au cœur de la gastronomie québécoise avec cette recette authentique de Lapin à la Bière Maudite. Un plat rustique et savoureux, idéal pour une soirée spéciale ou simplement pour se faire plaisir avec une recette traditionnelle revisitée. Le lapin, viande délicate et parfumée, est sublimé par la bière noire, lui conférant une profondeur de goût inoubliable. Les saveurs riches et complexes de cette préparation vous transporteront dans les paysages champêtres du Québec.
Préparez-vous à découvrir une recette facile à suivre, même pour les cuisiniers débutants. Des instructions claires et précises vous guideront étape par étape, de la préparation du lapin à la cuisson lente et mijotée. Pour savourer pleinement ce mets exquis, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous, et laissez-vous surprendre par le résultat.
Outils nécessaires
- Poêle
- Four
- Couteau
Ingrédients
- Lapins
- Farine
- Pommes de terre
- Romarin
- Petits oignons
- Gros oignons
- Lardons
- Laurier
- Paprika: 1/2 cuillère
- Piment d'Espelette: 1 cuillère à café
- Champignons (ex: champignons de Paris, king oyster)
- Ail: 3 gousses
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Bouillon de poulet: 1 tasse
- Bière Maudite
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients et saisie des lapins
- Maîtriser la bande à la farine et déposer les lapins dans une assiette. Les garder de côté.
- Couper les lardons grossièrement et les faire sauter dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Couper grossièrement les oignons et l'ail. Faire revenir les oignons pour faire ressortir leurs sucres.
- Couper les champignons en gros morceaux.
- Faire revenir les champignons, les lardons et les oignons avec du sel et du poivre.
- Ajouter les lapins à la poêle.
- Ajouter le paprika, le piment d'Espelette, le romarin, du sel et du poivre.
Étape 2. Déglaçage et réduction
- Déglacer le tout avec de la bière Maudite.
- Laisser réduire les liquides de moitié.
Étape 3. Cuisson au four
- Cuire les pommes de terre et les carottes à l'avance. Les ajouter à la préparation.
- Ajouter une tasse de bouillon de poulet.
- Mettre au four à 375°F pendant 40-45 minutes.
Étape 4. Service
- Retirer du four et servir.
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Tips
- Vous pouvez utiliser différents types de champignons selon vos préférences.
- Les champignons king oyster demandent plus de temps de cuisson.
Nutrition
- Calories: 600-800
- Matières Grasses: 30-45g
- Glucides: 50-70g
- Protéines: 40-50g
FAQs
1. Peut-on remplacer la bière Maudite par une autre bière ?
Oui, une autre bière brune ou stout foncée fera l’affaire, mais la Maudite apporte des notes spécifiques au plat.
2. Combien de temps faut-il pour préparer et cuire le lapin ?
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson au four environ 1h30 à 2h, selon la taille du lapin.
Ce lapin à la bière Maudite, une fois dégusté, vous laissera un souvenir impérissable de saveurs authentiques du Québec. Son goût riche et complexe en fait un plat mémorable, parfait pour impressionner vos invités ou simplement vous régaler. N'hésitez pas à le préparer et à partager ce délice culinaire!