Le Kürtőskalács, ce gâteau hongrois traditionnel aux saveurs envoûtantes, se réinvente aujourd'hui avec une touche de fraîcheur et d'onctuosité grâce à une délicieuse crème fraîche. Imaginez un cylindre de pâte croustillante, légèrement caramélisé, fourré d'une crème onctueuse et parfumée, un véritable délice pour les papilles. Ce dessert, habituellement servi nature ou saupoudré de sucre, gagne en gourmandise avec cette association surprenante et harmonieuse. Préparez-vous à une expérience gustative unique, alliant la texture croustillante du Kürtőskalács à la douceur crémeuse de la crème fraîche.
Cette recette revisite un classique en lui apportant une modernité gourmande. Nous allons vous guider pas à pas dans la réalisation de ce Kürtőskalács Crème Fraîche, du façonnage de la pâte à la préparation de la crème, jusqu'à l'assemblage final. Suivez attentivement les étapes pour obtenir un résultat aussi savoureux qu'esthétique, et épatez vos convives avec cette création culinaire originale et délicieuse.
Outils nécessaires
- Batteur sur socle
- Moule carré ou rectangulaire
- Papier sulfurisé
- Fouet
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte et de la crème
- Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre, le sel, le lait, les œufs, la levure et le zeste de citron. Laisser reposer pendant environ 1h30.
- Préparer la crème fraîche en mélangeant la crème fraîche, le sucre, le sel et les jaunes d'œufs.
Étape 2. Montage du gâteau
- Étaler la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
- Préparer la garniture en faisant bouillir le lait avec du sucre et du sel. Ajouter la semoule de blé dur jusqu'à épaississement. Incorporer ensuite la vanille.
- Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec 1-2 cuillères à soupe de sucre.
- Étaler la garniture sur la pâte, puis la crème fraîche et enfin les blancs en neige.
Étape 3. Cuisson
- Cuire au four à 400 degrés pendant environ 35 minutes.
Étape 4. Refroidissement et dégustation
- Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Read more: Biscuit Roulé Parfait : Recette Facile & Légère
Tips
- Pour faciliter le démoulage, utiliser du papier sulfurisé.
- Pour des blancs en neige plus fermes, ajouter une cuillère à soupe ou deux de sucre.
Nutrition
- Calories: valeur_calorique
- Matières_Grasses: quantité_matières_grasses_g
- Glucides: quantité_glucides_g
- Protéines: quantité_protéines_g
FAQs
1. Puis-je utiliser une autre crème que la crème fraîche roumaine ?
Oui, vous pouvez utiliser une crème épaisse, mais la crème fraîche roumaine apporte une saveur et une texture uniques. Essayez une crème épaisse à 30% de matière grasse pour un résultat similaire.
2. Comment conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 2 à 3 jours maximum. Sa saveur est optimale la journée même de sa réalisation.
3. Puis-je préparer la crème fraîche à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la crème quelques heures avant, voire la veille. Conservez-la au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.
Ce gâteau à la crème fraîche roumaine, aussi simple à réaliser qu'il est délicieux, saura ravir vos papilles et celles de vos invités. N'hésitez pas à le préparer pour vos prochaines occasions, il deviendra sans aucun doute un incontournable de vos desserts. Bon appétit !