Le Kringle estonien, une brioche torsadée aux noisettes, est bien plus qu'une simple pâtisserie ; c'est une véritable ode à la gourmandise et au savoir-faire traditionnel estonien. Imaginez une texture moelleuse et fondante, un parfum envoûtant de noisettes grillées, le tout enveloppé dans un délicat sucre perlé. Cette recette, inspirée des traditions culinaires estoniennes, vous permettra de réaliser ce petit bijou gourmand chez vous, sans difficulté. La saveur subtile des noisettes se marie parfaitement à la douceur de la brioche, créant un équilibre exquis en bouche. Préparez-vous à surprendre vos papilles et à émerveiller vos proches avec cette création.
Ce Kringle Estonien, facile à réaliser grâce à notre guide étape par étape, deviendra rapidement un incontournable de vos desserts. Des instructions claires et illustrées vous accompagneront tout au long de la préparation, de la pâte à la cuisson, jusqu'à la finition parfaite. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à vous lancer dans l’aventure culinaire de ce délicieux Kringle aux noisettes. Découvrez dès maintenant les étapes détaillées pour réussir à coup sûr cette recette authentique et savoureuse.
Outils nécessaires
- Bol
- Plan de travail
- Plateau
- Grille
Ingrédients
- Farine: 300g
- Sucre: 50g
- Lait tiède: 120g
- Oeuf entier: 1
- Beurre froid: 70g
- Sel: une pincée
- Levure fraîche: 10g
- Pâte de noisette: 130g
- Cacao amer: 1 cuillère à café
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte et première levée
- Versez la farine, le sel et le beurre froid dans un bol. Travaillez le mélange jusqu'à ce que le beurre s'émiette (environ 5 minutes).
- Émiettez la levure par-dessus. Ajoutez le lait tiède, le sucre et l'œuf entier.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une boule homogène. Laissez lever sous un linge pendant 1h30 à 2h, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Étape 2. Formage et garniture de la brioche
- Farinez votre plan de travail, puis déposez la pâte. Roulez-la pour obtenir un grand rectangle d'environ 60cm x 40cm.
- Étalez la pâte de noisette sur la pâte à brioche, en essayant de couvrir toute la surface.
- Roulez la pâte sur la longueur. Coupez le rondin en deux sur la longueur.
- Tressez délicatement les deux bandes de pâte.
- Disposez la brioche en forme de couronne sur un plateau. Laissez lever encore 45 minutes.
Étape 3. Cuisson
- Cuisez à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
Étape 4. Finition
- Laissez refroidir sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace.
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Tips
- Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres parfums.
- La conservation est limitée, il est préférable de consommer la brioche le jour même.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je remplacer les noisettes par d'autres fruits secs ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des amandes, des noix ou des pistaches. Le goût sera légèrement différent, mais tout aussi délicieux.
2. Comment conserver mon Kringle Estonien ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Vous pouvez aussi le congeler.
Ce Kringle estonien aux noisettes, simple à réaliser et délicieusement gourmand, ravira vos papilles à coup sûr. N'hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à savourer chaque bouchée de cette brioche moelleuse et parfumée. Bon appétit !