Le Kedjenou de Lapin, plat traditionnel ivoirien, est une explosion de saveurs exotiques qui vous transportera en Afrique de l'Ouest dès la première bouchée. Ce ragout mijoté, riche et parfumé, met à l'honneur la tendreté du lapin sublimée par un mélange d'épices chaudes et d'aromates frais. La technique de cuisson, directement inspirée des traditions culinaires locales, utilise une méthode unique qui confère au plat une profondeur de goût incomparable. Imaginez un lapin fondant, nappé d'une sauce onctueuse et relevée, accompagné de bananes plantin dorées... un véritable festin !
Préparez-vous à savourer une expérience gustative authentique et inoubliable grâce à cette recette facile à suivre. Pour découvrir étape par étape comment réaliser ce délice ivoirien, plongez-vous sans plus attendre dans les instructions détaillées ci-dessous. Vous serez surpris par la simplicité de la préparation et le résultat exquis qui vous attendra.
Outils nécessaires
- Casserole
- Tajine (ou une cocotte)
- Four
Ingrédients
- Viande de lapin
- Tomates fraîches: 5 ou 6
- Oignons
- Échalotes
- Piment: à votre convenance
- Tomate concentrée: 1 cuillère à soupe (facultatif)
- Gousses d'ail: 3
- Persil
- Vinaigre
- Huile d'olive
- Épices
- Sel
- Poivre
- Curry
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation et Marinade du Lapin
- Mariner la viande de lapin avec du vinaigre, du sel, du curry, de l'huile d'olive parfumée et d'autres épices de votre choix.

Étape 2. Cuisson du Lapin au Four
- Faire griller la viande de lapin au four à 200°C pendant 30 minutes.

Étape 3. Préparation des Légumes et Sauce
- Couper les oignons, les échalotes, les tomates et le persil en petits dés.
- Dans une casserole ou un tajine, faire revenir les oignons et les échalotes.
- Ajouter les tomates, le persil, l’ail, le piment, la tomate concentrée (facultatif), et un peu d’huile d’olive parfumée.



Étape 4. Mijotez et Servez
- Ajouter le lapin grillé à la préparation.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Laisser mijoter doucement.



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Tips
- La viande de lapin étant fade, il est important de bien la mariner.
- Utilisez des épices à votre goût pour personnaliser la recette.
- Servir avec du couscous ou du riz.
Nutrition
- Calories: environ 600
- Matières_Grasses: environ 30g
- Glucides: environ 20g
- Protéines: environ 60g
FAQs
1. Puis-je utiliser de la viande de poulet à la place du lapin ?
Oui, vous pouvez remplacer le lapin par du poulet. Le temps de cuisson peut être légèrement réduit.
2. Comment savoir si le lapin est cuit ?
Le lapin est cuit lorsqu'il est tendre et se détache facilement de l'os. La sauce doit avoir épaissi.
Votre Kedjenou de Lapin est maintenant prêt à être dégusté ! Savourez ce plat riche en saveurs et en arômes, un véritable voyage culinaire au cœur de la Côte d'Ivoire. Bon appétit !