La gelée de cassis maison, un délice simple et raffiné qui sublime le goût intense des baies noires. Imaginez cette texture délicieusement tremblotante, cette robe violette profonde, et cette explosion de saveurs acidulées et sucrées en bouche. Bien loin des produits industriels, réaliser sa propre gelée de cassis est un plaisir accessible à tous, même aux débutants en cuisine. Vous découvrirez la satisfaction d'utiliser des ingrédients frais et de contrôler la qualité de votre confiture, garantissant ainsi un résultat exceptionnel. Oubliez les additifs et les conservateurs, savourez une gelée pure et authentique.
Préparez-vous à une expérience gustative inoubliable ! Cette recette facile et détaillée vous guidera pas à pas dans la réalisation de votre propre gelée de cassis maison, du choix des ingrédients à la mise en pot. Suivez attentivement les étapes ci-dessous et laissez-vous transporter par les arômes envoûtants du cassis.
Outils nécessaires
- Arbuste de cassis
- Fourchette
- Bassine à confiture ou grande casserole
- Moulin à légumes
- Assiette
- Pots
Ingrédients
- Cassis: 3 kg
- Sucre: même poids que le jus de cassis obtenu
- Eau: 1 verre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des Cassis
- Cueillez les cassis. (Vous pouvez les trouver chez vous, chez vos grands-parents ou chez des amis)
- Nettoyez les cassis en enlevant les feuilles et les queues à l'aide d'une fourchette.
- Pesez les cassis (facultatif).
- Mettez les cassises dans une bassine à confiture ou une grande casserole. Ajoutez un verre d'eau.
Étape 2. Cuisson et Mixage
- Faites bouillir pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les graines éclatent.
- Passez le cassis au moulin à légumes pour obtenir une purée.
- Pesez le jus obtenu. Ajoutez la même quantité de sucre en poudre. Mélangez bien.
- Faites bouillir à nouveau pendant 3 minutes.
Étape 3. Test de la Gelée et Mise en Pots
- Vérifiez la cuisson en déposant une goutte de gelée sur une assiette froide. La gelée doit être figée.
- Mettez la gelée en pots.
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Tips
- Remuez régulièrement pendant la cuisson pour éviter que la gelée ne brûle.
- Faites attention à ne pas vous brûler lorsque vous versez la gelée dans les pots.
Nutrition
- Calories: Inconnu
- Glucides: Variableg
FAQs
1. Puis-je utiliser des cassis surgelés pour faire la gelée ?
Oui, absolument ! Utilisez simplement les cassis surgelés comme indiqué dans la recette, en veillant à bien les laisser décongeler avant de les passer au tamis.
2. Combien de temps se conserve ma gelée de cassis maison ?
Bien conservée au frais et dans un bocal hermétique, votre gelée de cassis se conservera pendant plusieurs mois. Vérifiez qu'il n'y a pas de moisissure avant de la consommer.
Et voilà, votre gelée de cassis maison est prête ! Profitez de sa saveur intense et de sa texture onctueuse sur vos tartines, vos yaourts ou en accompagnement de vos fromages. Un pur délice, simple et rapide à réaliser, qui vous ravira à chaque dégustation.