Préparez-vous à un voyage gustatif inoubliable avec notre recette du Gâteau Chocolat Dubaï ! Ce dessert exquis, un mariage subtil entre l'intense onctuosité du chocolat noir et la douceur subtile de la pistache, vous transportera au cœur des saveurs orientales. Imaginez un gâteau moelleux, riche en arômes, dont chaque bouchée révèle une explosion de saveurs raffinées. Le contraste entre le chocolat riche et la pistache délicatement parfumée crée une expérience sensorielle unique, digne des pâtisseries les plus prestigieuses de Dubaï.
Cette recette, spécialement conçue pour les amateurs de chocolat et de pistache, est étonnamment facile à réaliser, même pour les pâtissiers débutants. Vous découvrirez, étape par étape, comment confectionner ce magnifique gâteau, de la préparation de la pâte à la décoration finale. Alors, n'attendez plus et suivez-nous pour apprendre à créer votre propre Gâteau Chocolat Dubaï, un dessert qui impressionnera vos invités et ravira vos papilles !
Outils nécessaires
- Saladier
- Fouet
- Moule à gâteau 20cm
- Papier cuisson
- Four
- Cercle à pâtisserie 20cm (hauteur 6cm)
- Fourchette
- Pinceau
- Grand couteau
- Poêle
- Spatule
- Marise
- Batteur électrique
- Poche à douille
- Embout étoile 4mm
- Casserole
- Chalumeau (facultatif)
- Couteau
Ingrédients
- Sucre de coco
- Œufs: 2
- Huile de noisette
- Lait entier
- Farine
- Cacao en poudre non sucré
- Levure chimique
- Poudre d'amande
- Lait
- Cacao en poudre non sucré (pour le sirop)
- Cadaïf
- Beurre
- Pâte de pistache 100% non sucrée
- Chocolat blanc
- Tahini (purée de sésame)
- Pistaches vertes
- Mascarpone
- Crème liquide froide
- Sucre glace
- Gousse de vanille: 1
- Chocolat blanc (pour la ganache)
- Chocolat noir
- Chocolat au lait pâtissier
- Crème liquide entière
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du biscuit et du sirop
- Mélanger le sucre de coco, les œufs, l'huile de noisette et le lait entier. Incorporer la farine, le cacao, la levure et la poudre d'amande. Verser dans un moule beurré et chemisé.
- Cuire le biscuit à 170°C (chaleur tournante) pendant 15 minutes.
- Laisser refroidir complètement.
- Faire chauffer le lait avec le cacao en poudre.
- Imbiber le biscuit refroidi avec le sirop.
Étape 2. Préparation du croustillant et assemblage intermédiaire
- Hacher finement le cadaïf. Faire dorer dans du beurre fondu. Laisser refroidir puis mélanger avec la pâte de pistache, le chocolat blanc fondu, le tahini et les pistaches concassées.
- Étaler le croustillant sur le biscuit imbibé.
- Mélanger le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et les graines de vanille. Fouetter jusqu'à obtenir une crème mousseuse.
- Étaler la crème mascarpone sur le croustillant. Réserver au frigo pendant 1 heure.
Étape 3. Préparation et application de la ganache
- Faire fondre le chocolat blanc et ajouter la pâte de pistache. Réserver. Faire fondre le chocolat noir et au lait, puis ajouter la crème chaude. Mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
- Étaler la ganache sur la crème mascarpone. Déposer des lignes de mélange chocolat blanc-pistache sur la ganache et faire des lignes perpendiculaires avec un cure-dent.
Étape 4. Réfrigération et finition
- Réserver au frigo au moins 4 heures.
- Démouler délicatement le gâteau et décorer (facultatif).
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Tips
- Utiliser un cercle à pâtisserie pour une forme nette.
- Bien tasser le croustillant pour une meilleure tenue.
- Utiliser un chalumeau pour faciliter le démoulage.
Nutrition
- Calories: Non disponible
- Matières_Grasses: Non disponible (g)g
- Glucides: Non disponible (g)g
- Protéines: Non disponible (g)g
FAQs
1. Puis-je remplacer la pistache par un autre fruit sec ?
Oui, vous pouvez essayer avec des amandes, des noisettes ou des noix de cajou concassées. Le goût sera différent, mais tout aussi délicieux.
2. Comment conserver mon Gâteau Chocolat Dubaï Pistache ?
Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une meilleure conservation, vous pouvez le congeler.
3. Peut-on utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, mais le goût sera moins intense. Le chocolat noir apporte un meilleur équilibre avec la pistache.
Voilà, votre Gâteau Chocolat Dubaï Pistache est prêt à être dégusté ! Savourez ce délicieux dessert, une véritable symphonie de saveurs qui ravira vos papilles. N'hésitez pas à partager cette recette facile et gourmande avec vos proches.