Préparez-vous à succomber à la gourmandise avec notre recette irrésistible de Gâteau Blanc au Glaçage Chocolat Fudge ! Ce dessert, aussi beau qu'il est délicieux, réunit la douceur aérienne d'un gâteau blanc moelleux et la richesse intense d'un glaçage au chocolat fudge onctueux. Imaginez : une tranche généreuse, le fondant du gâteau se mariant parfaitement à l'amertume subtile du chocolat, une explosion de saveurs en bouche qui vous laissera sans voix. La texture légère et la simplicité apparente cachent une recette maîtrisée, garante d'un succès garanti.
Ce gâteau blanc, parfait pour toutes les occasions, des anniversaires aux goûters en famille, est plus facile à réaliser que vous ne le pensez. Pour découvrir les étapes détaillées de la préparation, de la pâte au glaçage, suivez attentivement les instructions ci-dessous, et préparez-vous à épater vos proches avec ce chef-d'œuvre pâtissier.
Outils nécessaires
- Moules à gâteaux ronds de 9 pouces
- Bol de taille moyenne
- Passoire à mailles fines
- Fouet
- Tasse à mesurer
- Petit récipient
- Batteur sur socle (ou batteur à main)
- Accessoire à palette
- Spatule décalée
- Poche à douille jetable (avec pointe coupée)
- Spray de cuisson antiadhésif (Baker's Joy)
- Couteau
- Coussin à gâteau rond
Ingrédients
- Farine à gâteau Swans Down ou farine tout usage: 2 1/2 tasses
- Sucre: 2 1/4 tasses
- Levure chimique: 1/4 c. à café
- Bicarbonate de soude: 1 c. à café
- Sel: 1/4 c. à café
- Beurre non salé (à température ambiante): 2 bâtonnets
- Œufs (à température ambiante): 6
- Lait entier (à température ambiante): 3/4 tasse (farine à gâteau) / 2/3 tasse (farine tout usage)
- Crème sure (à température ambiante): 3/4 tasse (farine à gâteau) / 2/3 tasse (farine tout usage)
- Huile végétale ou de canola: 2 c. à soupe (farine à gâteau) / 1 c. à soupe (farine tout usage)
- Extrait de vanille: 2 c. à soupe
- Extrait de beurre: 2 c. à soupe
- Extrait d'amande: 1 c. à café (facultatif)
- Poudre de cacao non sucrée (type hollandais): 1/3 tasse
- Chocolat de cuisson non sucré: 4 oz
- Sucre glace: 4 tasses
- Extrait de chocolat noir: 1/2 c. à café
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte et cuisson du gâteau
- Tamiser la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
- mélanger le lait, la crème sure, les extraits de vanille, de beurre et d'amande.
- Dans le bol du batteur, crémer le beurre et le sucre pendant 6 minutes.
- Ajouter les jaunes d'œufs un à un, puis incorporer alternativement le mélange sec et le mélange humide en trois fois.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
- Préchauffer le four à 320°F (160°C). Beurrer et fariner les moules à gâteau.
- Répartir la pâte dans les moules et cuire pendant 35 minutes.
- Laisser refroidir les gâteaux avant de les démouler.
Étape 2. Préparation du glaçage au chocolat fudge
- Faire fondre le chocolat de cuisson non sucré.
- crémer le beurre et le sucre glace, puis ajouter le reste des ingrédients (chocolat fondu, extraits, etc.).
Étape 3. Montage et glaçage du Gâteau Blanc
- étaler une fine couche de glaçage sur le socle à gâteau, puis placer la première couche de gâteau. Étaler le glaçage, ajouter la deuxième couche et glacer le dessus et les côtés.
- Réfrigérer le gâteau pendant 15-20 minutes avant de glacer entièrement.
Étape 4. Finition et décoration
- Terminer le glaçage et décorer.
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Tips
- Si vous n'aimez pas les amandes, vous pouvez omettre l'extrait d'amande.
- Utiliser de la farine à gâteau ou de la farine tout usage selon les quantités indiquées dans la recette.
- Laisser le chocolat fondu refroidir avant de l'ajouter au glaçage.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je remplacer le beurre par une autre matière grasse ?
Oui, vous pouvez partiellement remplacer le beurre par de la margarine ou de l'huile végétale, mais le goût sera légèrement différent. Privilégiez une margarine au goût neutre.
2. Comment conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Le glaçage permettra de le maintenir moelleux plus longtemps.
3. Peut-on préparer le gâteau à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gâteau la veille. Glacer le gâteau juste avant de le servir pour une meilleure présentation et texture.
Voilà, votre Gâteau Blanc Maison au Glaçage Chocolat Fudge est prêt à être dégusté ! Profitez de chaque bouchée de ce dessert gourmand et savourez ce moment de douceur intense. N'hésitez pas à partager cette recette facile et délicieuse avec vos proches.