Plongez dans l'univers du fondant au chocolat, ce dessert emblématique à la texture fondante et au goût intense qui ravira vos papilles. Un plaisir coupable facile à réaliser, même pour les pâtissiers amateurs. Imaginez : un cœur coulant, chocolaté, qui se répand délicatement sur votre palais à chaque bouchée. Ce fondant, loin d'être une prouesse culinaire, est accessible et promet un résultat digne des plus grands chefs. Préparez-vous à surprendre vos convives avec ce dessert simple et sophistiqué.
Sa préparation, plus simple qu'il n'y paraît, vous permettra de profiter pleinement du moment. Des ingrédients classiques, un temps de préparation réduit et une cuisson maîtrisée sont les clés de la réussite. Pour découvrir étape par étape comment réaliser ce fondant au chocolat irrésistible, suivez attentivement les instructions détaillées dans la recette ci-dessous. Préparez vos tabliers et vos fouets, l'aventure culinaire commence !
Outils nécessaires
- Four
- Bain-marie ou micro-onde
- Saladier
- Moule à gâteau ou ramequins
Ingrédients
- Chocolat noir: 200g
- Beurre: 100g
- Œufs: 4
- Sucre: 150g
- Farine: 50g
- Sel: une pincée
- Glace vanille ou crème fraîche
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du chocolat et des œufs
- Faites fondre 200g de chocolat noir et 100g de beurre au bain-marie ou au micro-onde jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Dans un autre saladier, cassez quatre œufs et ajoutez 150g de sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 2. Assemblage et cuisson
- Versez le mélange de chocolat fondu dans le saladier contenant les œufs et le sucre. Mélangez bien.
- Ajoutez 50g de farine et une pincée de sel. Incorporez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Beurrez et farinez votre moule à gâteau ou des ramequins individuels.
- Versez la pâte dans le moule, en laissant un peu d'espace.
- Enfournez pour 10-12 minutes pour des portions individuelles, ou 15-20 minutes pour un grand moule. Les bords doivent être fermes, mais le centre doit rester fondant.
Étape 3. Préparation du four et du moule
- Préchauffez votre four à 180°.
- Beurrez et farinez votre moule à gâteau ou des ramequins individuels.
Étape 4. Service
- Laissez refroidir quelques minutes puis servez tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche.
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Tips
- Pour un fondant parfaitement coulant, surveillez attentivement la cuisson.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Mon fondant est trop sec, qu'est-ce que j'ai fait de mal ?
Vérifiez le temps de cuisson. Un fondant légèrement tremblotant au centre est parfait. Une cuisson trop longue assèche le gâteau. Utilisez également des œufs à température ambiante pour une meilleure texture.
2. Puis-je utiliser du chocolat noir autre que 70% de cacao ?
Oui, vous pouvez utiliser un chocolat noir avec un pourcentage de cacao plus élevé ou plus faible, selon vos préférences. Le goût sera légèrement différent mais le résultat restera un fondant délicieux.
3. Comment conserver mon fondant au chocolat ?
Conservez-le au réfrigérateur, idéalement dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours maximum. Remettez-le quelques minutes au four avant de le déguster pour retrouver sa texture fondante.
Voilà, votre fondant au chocolat est prêt ! Savourez ce moment de gourmandise intense et partagez cette recette facile et délicieuse avec vos proches. N'hésitez pas à l'adapter à vos goûts en ajoutant une touche de sel, de zeste d'orange ou de fruits rouges.