Le flan yaourt est un dessert incroyablement simple à réaliser, pourtant d'une gourmandise irrésistible. Sa texture crémeuse et son goût délicatement sucré en font un classique revisité, parfait pour toutes les occasions, des repas familiaux aux desserts improvisés. Imaginez un flan onctueux, légèrement acidulé grâce au yaourt, qui fond littéralement dans la bouche… Une recette idéale même pour les pâtissiers débutants, qui ne demande que quelques ingrédients facilement accessibles. Oubliez les flans lourds et compliqués, cette version au yaourt est une véritable révélation de simplicité et de saveur.
Préparez-vous à découvrir une recette express qui vous permettra de réaliser ce délice en un temps record. Chaque étape est détaillée pour vous garantir un succès assuré, même sans expérience en pâtisserie. Suivez pas à pas les instructions ci-dessous et régalez-vous avec ce flan yaourt facile et crémeux, une véritable petite merveille qui ravira vos papilles.
Outils nécessaires
- Mixeur ou fouet
- Bol
- Moule à tarte (24cm)
- Four
Ingrédients
- Œufs (taille L): 5
- Fécule de maïs: 35g
- Lait concentré sucré: 300g
- Crème fraîche: 200ml
- Fromage frais type Philadelphia (ou yaourt grec)
- Pâte brisée
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la crème au yaourt
- Dans un bol, mélanger les 5 œufs avec la fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange homogène. (On peut utiliser un mixeur ou un fouet).
- Ajouter le lait concentré sucré, la crème fraîche et le fromage frais (ou yaourt grec). Bien mélanger le tout.
Étape 2. Montage et cuisson du flan
- Foncer un moule à tarte (24cm) avec la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette. (Si besoin, ajouter un peu d'huile ou de beurre pour éviter que la pâte ne colle).
- Verser la préparation dans le moule à tarte.
- le flan doit être doré et légèrement rebondissant au toucher.
Étape 3. Refroidissement et démoulage
- Laisser refroidir complètement le flan avant de le réfrigérer.
- Démouler délicatement le flan et servir frais.
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Tips
- Pour un résultat optimal, utiliser des œufs de taille L pesant entre 63g et 67g (sans coquille).
- Si vous préparez le flan à l'avance, vous pouvez le laisser au réfrigérateur pendant que vous préparez la pâte.
- Le temps de cuisson peut varier selon votre four. Surveillez régulièrement la cuisson.
Nutrition
- Calories: 2700-3000
- Matières_Grasses: 150-170g
- Glucides: 250-280g
- Protéines: 60-70g
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de yaourt que du yaourt nature ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents yaourts, comme du yaourt grec pour un flan plus ferme, ou un yaourt aromatisé pour ajouter une touche de saveur supplémentaire. Cependant, le yaourt nature reste le plus approprié pour une saveur équilibrée.
2. Mon flan a pris une couleur trop foncée, pourquoi ?
Cela peut être dû à une température de cuisson trop élevée ou à un temps de cuisson trop long. Surveillez attentivement la cuisson et réduisez la température si nécessaire.
3. Peut-on préparer ce flan yaourt à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le flan la veille. Réfrigérez-le ensuite pendant au moins 2 heures avant de le servir pour une meilleure tenue et une meilleure dégustation.
Ce flan yaourt, aussi simple à réaliser qu'il est délicieux, saura conquérir vos papilles et celles de vos convives. N'hésitez pas à le personnaliser en ajoutant des fruits, des coulis ou une touche de caramel. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes !