L'Ekomba, un délice culinaire du Gabon, est un gâteau de maïs moelleux et savoureux, rehaussé par le croquant irrésistible des arachides grillées. Ce gâteau traditionnel, simple à préparer, offre une explosion de saveurs authentiques, un subtil mélange sucré et légèrement salé qui ravira vos papilles. Son parfum envoûtant, mêlant le doux parfum du maïs à la richesse des arachides, vous transportera au cœur de l'Afrique. Imaginez-vous savourer un morceau de ce gâteau, accompagné d'un thé brûlant ou d'un café frais... un véritable moment de plaisir garanti !
Préparez-vous à découvrir les secrets de fabrication de cet Ekomba authentique, étape par étape. Des ingrédients simples et accessibles vous permettront de réaliser ce gâteau traditionnel, qui deviendra sans aucun doute un incontournable de vos desserts. Suivez attentivement nos instructions et laissez-vous guider vers la réussite d'un Ekomba absolument délicieux.
Outils nécessaires
- Poêle
- Mortier
- Pilon
- Four à charbon
- feu
Ingrédients
- Arachides
- Crevettes
- Farine de maïs
- Feuilles pour emballer
- Demie cuillère de rouge
- 3 Piments
- Sel
- Assaisonnement bouillon
- Eau
- Huile
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients
- Griller les arachides jusqu'à ce que leur couleur change. Laisser refroidir.
- Griller la farine de maïs écrasée à feu doux pour éviter qu'elle ne brûle, jusqu'à obtenir une poudre marron.
- Laisser refroidir la farine de maïs grillée.
- Sélectionner les arachides grillées pour enlever le sable et les peaux.
- Mixer les arachides grillées et les crevettes.
- Écraser les piments (ou utiliser du piment en poudre).
- Bien mélanger les arachides écrasées, les crevettes, les piments et le sel.
- Ajouter l'assaisonnement bouillon (facultatif).
Étape 2. Préparation de la pâte
- Incorporer la farine de maïs grillée au mélange et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
- Ajouter de l'eau et de l'huile pour obtenir une pâte liquide.
Étape 3. Cuisson au four à charbon
- Préparer le four à charbon.
- Emballer la pâte dans des feuilles et placer au-dessus du charbon.
- Laisser cuire à feu vif, en vérifiant régulièrement et en ajoutant de l'eau au bord pour éviter que l'eau n'entre à l'intérieur.
Étape 4. Préparation des Arachides et Crevettes (étape optionnelle)
- Faire chauffer les crevettes.
Read more: Biscuit Roulé Parfait : Recette Facile & Légère
Tips
- Griller la farine de maïs à feu très doux pour éviter qu'elle ne brûle.
- Le sable est dangereux dans un repas, donc bien nettoyer les arachides.
- Bien diluer la pâte pour éviter les grumeaux.
- L'assaisonnement bouillon est facultatif.
- Mettre suffisamment d'eau pour obtenir une texture moelleuse.
Nutrition
- Calories: Inconnu
- Matières_Grasses: Inconnug
- Glucides: Inconnug
- Protéines: Inconnug
FAQs
1. Puis-je remplacer les arachides grillées par d'autres noix ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres noix comme les noix de cajou, les amandes ou les noix de pecan, mais le goût sera légèrement différent.
2. Comment conserver l'Ekomba ?
Conservez votre Ekomba dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Votre Ekomba est maintenant prêt à être dégusté ! Savourez ce gâteau traditionnel gabonais, un véritable délice qui ravira vos papilles et vous transportera au cœur de l'Afrique. N'hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à profiter de ce moment gourmand !