Succombez au charme irrésistible des cuisses de lapin à la moutarde, un plat aussi simple à réaliser que délicieux à savourer ! Ce classique de la cuisine française, revisité ici pour une préparation rapide et facile, ravira vos papilles grâce à la combinaison parfaite de la tendreté du lapin et de la saveur piquante de la moutarde. Oubliez les recettes complexes et longues, ce plat est idéal pour un dîner en semaine ou un repas convivial du week-end, garantissant un succès auprès de tous. La chair du lapin, délicate et maigre, se marie à merveille avec la moutarde, créant une sauce onctueuse et parfumée.
Préparez-vous à une expérience culinaire simple et savoureuse, accessible à tous, même aux cuisiniers les moins expérimentés. Pour découvrir les étapes détaillées de cette recette, suivez-nous pas à pas dans la préparation de ces succulentes cuisses de lapin à la moutarde. Chaque étape est expliquée clairement pour vous guider vers un résultat parfait.
Outils nécessaires
- Cocotte en fonte
Ingrédients
- Cuisses de lapin
- Lait
- Huile d'olive
- Graines de moutarde
- Carottes jeunes
- Pommes de terre
- Gousses d'ail
- Branches d'estragon
- Vin blanc sec: 10 cl
- Bouillon: 25 cl
- Moutarde: 1 cuillère à soupe
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des cuisses de lapin et marinade
- Conserver les cuisses de lapin au frais, puis les mariner dans du lait pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
- Éponger les cuisses de lapin et les assaisonner.
Étape 2. Coloration et cuisson des légumes
- Faire colorer les cuisses de lapin dans un fond d'huile d'olive. Éviter une température trop élevée pour préserver la tendreté de la chair.
- gratter les carottes et les pommes de terre.
- Ajouter les gousses d'ail (en chemise), les graines de moutarde, le vin blanc et le bouillon chaud dans la cocotte.
- Ajouter les carottes, les pommes de terre et une branche d'estragon à la cocotte.
Étape 3. Cuisson au four
- Couvrir la cocotte et cuire au four pendant 25 minutes à 180°C.
Étape 4. Dressage et finition
- Disposer les morceaux de lapin et les légumes dans un plat de service. Ajouter une cuillère à soupe de moutarde à la sauce (hors du feu).
Read more: Recette Lapin à l'Odika: Chocolat Indigène Facile
Tips
- Pour une moutarde maison : broyer les graines et les laisser macérer dans de l'eau ou du vin blanc.
- Utiliser une cocotte en fonte pour une cuisson homogène.
- Le bouillon ajouté doit toujours être brûlant.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de moutarde ?
Oui ! Vous pouvez expérimenter avec différentes moutardes, comme la moutarde à l'ancienne, à la Dijon ou au miel. Le goût final sera légèrement différent, mais toujours délicieux.
2. Que faire si je n'ai pas de vin blanc ?
Vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet ou même de l'eau. Le plat sera moins parfumé, mais tout aussi savoureux.
Vos cuisses de lapin à la moutarde sont prêtes ! Savourez ce plat simple et raffiné, accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre sautées. Bon appétit !