Préparez-vous à savourer un plat français classique, revisité avec une touche de gourmandise : les cuisses de lapin à la crème, moutarde et champignons! Ce plat réconfortant, aussi élégant qu'accessible, sublimera vos papilles grâce à la tendreté du lapin, la douceur de la crème, la vivacité de la moutarde et l'onctuosité des champignons. L'équilibre parfait entre les saveurs riches et délicates en fera un succès garanti auprès de vos convives, que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas dominical plus élaboré.
Ce mariage harmonieux d'ingrédients se révèle étonnamment simple à réaliser. Pour découvrir pas à pas comment préparer ce délicieux plat, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous, et laissez-vous guider vers une expérience culinaire inoubliable. Vous serez surpris de la facilité avec laquelle vous réaliserez cette recette raffinée et savoureuse.
Outils nécessaires
- Cocotte
- Plat à gratin
Ingrédients
- Cuisses de lapin: 2
- Farine: 1 cuillère à soupe
- Oignon: 1
- Ail: 1 petite gousse
- Beurre: 50g
- Champignons de Paris
- Feuille de laurier: 1
- Cube de bouillon de volaille: 1
- Sel
- Poivre
- Moutarde à l'ancienne: 1 cuillère à café
- Huile de tournesol: 1 cuillère à soupe
- Crème fluide entière (30% MG)
- Pommes de terre
- Lait
- Épinards (surgelés ou frais)
- Olives noires
- Fromage
- Fromage blanc
- Crème fraîche
- Œufs: 2
- Noix de muscade
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des cuisses de lapin
- Faire fondre le beurre dans une cocotte.
- Ajouter les cuisses de lapin et les faire revenir.
- Ajouter l'oignon émincé.
- Ajouter la farine, le sel, et le poivre. Mélanger.
- Ajouter le cube de bouillon de volaille et l'ail émincé.
- Ajouter 1 litre d'eau et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Étape 2. Cuisson des champignons et de la sauce
- Ajouter les champignons aux cuisses de lapin après 30 minutes de cuisson et laisser cuire 10 minutes supplémentaires.
- Ajouter la moutarde et la crème fraîche à la sauce. Laisser mijoter 5 minutes.
Étape 3. Préparation des accompagnements
- Pendant ce temps, préparer les accompagnements (pommes de terre, gratin d'épinards).
Étape 4. Dressage et service
- Servir les cuisses de lapin avec les accompagnements.
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Tips
- Utiliser des champignons frais de préférence.
- La moutarde à l'ancienne est recommandée, mais une moutarde classique peut être utilisée.
- Le gratin d'épinards peut être réalisé avec des épinards surgelés ou frais.
Nutrition
- Calories: environ 600 par portion
- Matières_Grasses: environ 40g
- Glucides: environ 25g
- Protéines: environ 35g
FAQs
1. Puis-je utiliser des cuisses de lapin surgelées ?
Oui, assurez-vous de les décongeler complètement avant la cuisson pour une meilleure texture.
2. Peut-on remplacer la crème fraîche par autre chose ?
Vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou même du lait concentré non sucré, mais le résultat sera légèrement différent.
Vos cuisses de lapin à la crème, moutarde et champignons sont prêtes ! Savourez ce plat délicat et parfumé, accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre sautées pour un repas complet. Bon appétit !