Envie d'un dessert léger, frais et délicieusement gourmand ? Ces coques chocolat ricotta citron sont la réponse parfaite ! Un subtil mélange de textures et de saveurs se déploie en bouche : le fondant du chocolat noir, la douceur crémeuse de la ricotta et l'acidité rafraîchissante du citron créent une harmonie parfaite. Facile à réaliser, cette recette nécessite peu d'ingrédients et vous permettra de surprendre vos invités avec un dessert élégant et original, idéal pour une fin de repas estival ou un goûter raffiné.
Préparez-vous à une explosion de saveurs en suivant pas à pas les instructions détaillées ci-dessous pour réaliser ces irrésistibles coques chocolat ricotta citron. Vous découvrirez comment, avec quelques gestes simples, vous pouvez créer ces petites merveilles culinaires qui raviront vos papilles et celles de vos proches. Alors, n'attendez plus, lancez-vous dans cette recette gourmande et simple !
Outils nécessaires
- Gobelets en carton
- Poche à douille
- Scotch
- Assiette plate
Ingrédients
- Chocolat noir
- Ricotta
- Zeste de citron
- Pépites de chocolat (facultatif)
- Pâte à tartiner (ou caramel au beurre salé, coulis de framboise)
- Cookies émiettés, pralin ou noisettes concassées (pour le croustillant)
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la garniture et des coques en chocolat
- Concasser le chocolat noir pour obtenir des éclats.
- mélanger la ricotta avec le zeste de citron et les éclats de chocolat.
- Mettre la stracciatella dans une poche à douille.
- Découper des gobelets en carton en deux et faire 4 entailles verticales sur chaque moitié pour faciliter le démoulage.
- Fermer les entailles avec du scotch.
- Mettre une généreuse cuillère de chocolat fondu dans chaque gobelet, en tournant pour bien répartir le chocolat sur les parois.
- Retourner les gobelets sur une assiette plate pour que le chocolat arrive au bord.
- Mettre au congélateur pendant 20 minutes.
- Ajouter une deuxième couche de chocolat fondu pour solidifier les coques.
- Retirer le scotch et démouler les coques.
Étape 2. Montage et finition des coques
- pâte à tartiner, caramel au beurre salé, coulis de framboise...
- Terminer par un croustillant (cookies émiettés, pralin, noisettes…)
Étape 3. Conservation
- Conserver au frais jusqu'au moment de servir.
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Tips
- Il est préférable de concasser soi-même le chocolat pour un meilleur rendu.
Nutrition
- Calories: Variable
- Matières_Grasses: Variable (g)g
- Glucides: Variable (g)g
- Protéines: Variable (g)g
FAQs
1. Puis-je remplacer la ricotta par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez essayer du mascarpone ou du fromage frais type Philadelphia, mais la texture pourrait être légèrement différente.
2. Comment conserver les coques chocolat ricotta citron ?
Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Elles seront meilleures fraîches.
3. Peut-on préparer la garniture à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture à la ricotta et au citron la veille. Conservez-la au réfrigérateur et assemblez les coques juste avant de servir.
Voilà, vos coques chocolat ricotta citron sont prêtes ! Ce dessert léger et raffiné saura ravir vos papilles et impressionner vos convives. N'hésitez pas à les déguster frais pour une expérience gustative optimale.