Le clafoutis aux cerises, un dessert emblématique de la gastronomie française, est bien plus qu'une simple tarte. Sa texture moelleuse et légèrement tremblotante, combinée à la douceur acidulée des cerises, en fait un délice irrésistible, aussi simple à réaliser qu'il est délicieux à déguster. Que vous soyez un pâtissier chevronné ou un amateur de cuisine débutant, cette recette accessible vous permettra de sublimer la saveur estivale des cerises. Imaginez : un clafoutis tiède, saupoudré de sucre glace, servi avec une boule de glace vanille… un pur moment de bonheur gustatif.
Ce dessert rustique et élégant est parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour un goûter gourmand en famille. Préparez-vous à savourer un clafoutis aux cerises aussi beau que bon ! Pour découvrir étape par étape la préparation de ce dessert enchanteur, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous.
Outils nécessaires
- Cul de poule
- Fouet
- Bol
- Plat à four
Ingrédients
- Farine: 80g
- Sucre en poudre: 125g
- Œufs: 4
- Lait: 250g
- Cerises: 500g
- Beurre: 20g
- Sucre vanillé
- Gousse de vanille: 1
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte
- Mélanger 80g de farine et 125g de sucre.
- Fouetter 4 œufs entiers et les incorporer au mélange sec.
- Ajouter 250g de lait en filet, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
- Préparer le sucre vanillé en mélangeant du sucre avec les grains d'une gousse de vanille.
Étape 2. Préparation des cerises et du plat
- Rincer les cerises et les dénoyauter.
- Beurrer un plat à four.
Étape 3. Cuisson préliminaire et disposition des cerises
- Verser une louche de pâte dans le plat beurré et cuire à 180° pendant 8 à 10 minutes.
- Répartir 500g de cerises dénoyautées dans le plat précuit.
Étape 4. Cuisson finale et finition
- Verser le reste de la pâte sur les cerises.
- Parsemer de 20g de beurre en morceaux.
- Enfourner pour 45 minutes.
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Tips
- Bien homogénéiser la pâte pour éviter les grumeaux.
- Ne pas oublier de dénoyauter les cerises !
- Saupoudrer de sucre vanillé après la cuisson pour une touche finale.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser d'autres fruits que des cerises ?
Oui ! Des framboises, des myrtilles, des pêches ou des abricots fonctionnent très bien. Adaptez simplement la quantité de sucre selon la douceur du fruit.
2. Mon clafoutis est trop sec, pourquoi ?
Vérifiez que vous n'avez pas trop cuit votre clafoutis. Il doit être légèrement tremblotant au centre. Assurez-vous également d'avoir utilisé suffisamment d'œufs et de lait.
3. Peut-on préparer le clafoutis à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer la veille. Conservez-le au réfrigérateur et réchauffez-le légèrement au four avant de servir pour une texture optimale.
Ce clafoutis aux cerises, simple à réaliser et délicieusement gourmand, deviendra rapidement un incontournable de vos desserts. N'hésitez pas à adapter cette recette à votre goût et à la partager avec vos proches. Bonne dégustation !