Préparez-vous à une expérience gustative inoubliable avec notre recette de Cheesecake Chocolat Noisette ! Ce dessert riche et onctueux allie la douceur crémeuse d'un cheesecake classique à l'intensité du chocolat noir et à la subtile note grillée de la noisette. Imaginez une base croustillante aux amandes, recouverte d'un cœur fondant au chocolat et parsemée de délicieuses noisettes concassées. Chaque bouchée est un véritable moment de plaisir, un équilibre parfait entre textures et saveurs. Ce cheesecake est aussi élégant qu'il est délicieux, parfait pour impressionner vos convives lors d'une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir.
Ce cheesecake décadent est plus facile à réaliser que vous ne le pensez ! Suivez notre guide étape par étape, illustré de photos, pour réussir un cheesecake digne des plus grands pâtissiers. Préparez-vous à savourer chaque instant de la création de ce dessert exceptionnel, de la préparation de la base jusqu'à la décoration finale. Alors, enfilez votre tablier et embarquez pour une aventure culinaire irrésistible !
Outils nécessaires
- Casserole
- Robot culinaire
- Bol à mélanger
- Moule à charnière de 9 pouces
- Papier d'aluminium
- Batteur à main électrique ou batteur sur socle
- Spatule en caoutchouc
- Tasse à mesurer
- Moule plus grand que le moule à gâteau
- Cuillère en bois
- Bol de mélange
- Fouet
- Couteau d'office
- Poche à douille (facultatif)
- Douille (facultatif)
- Cône de papier sulfurisé (facultatif)
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la croûte et du bain-marie
- Porter 8 tasses d'eau à ébullition à feu moyen-élevé. Ceci sera utilisé pour le bain-marie plus tard.
- Réduire les biscuits animaux au chocolat en miettes à l'aide d'un robot culinaire. Mélanger avec le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange tienne bien ensemble. Presser le mélange dans un moule à charnière de 9 pouces pour former la croûte. Cuire au four à 350°F (177°C) pendant 10 minutes.
Étape 2. Préparation de la garniture au cheesecake
- Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre, la poudre de cacao et le sel. Incorporer les œufs un à la fois, en mélangeant à basse vitesse puis à vitesse moyenne pendant 2 minutes après chaque ajout.
- Ajouter la pâte à tartiner chocolat noisette et l'extrait de vanille. Mélanger à vitesse moyenne-basse pendant environ une minute, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer la crème sure.
Étape 3. Cuisson et refroidissement du cheesecake
- Verser la pâte à cheesecake sur la croûte cuite. Placer le moule dans un bain-marie (le moule plus grand contenant de l'eau bouillante) et cuire au four pendant une heure.
- Laisser refroidir progressivement le cheesecake dans le four pendant 1 heure avec la porte entrouverte. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante.
Étape 4. Ganache et décoration
- Préparer la ganache au chocolat en faisant fondre les pépites de chocolat noir avec de la crème chaude et de l'extrait de vanille (ou cognac/brandy). Fouetter jusqu'à consistance lisse et brillante. Verser sur le cheesecake refroidi.
- Réfrigérer le cheesecake pendant au moins 6 heures ou toute la nuit. Avant de servir, fouetter la ganache restante pour créer une mousse. Décorer le cheesecake avec la mousse de ganache et les petits chocolats noisette.
- À l’aide d’un couteau trempé dans de l’eau chaude, couper le gâteau pour obtenir des parts nettes.
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Tips
- Pour une croûte plus épaisse, aplatissez moins le mélange de biscuits.
- Si la pâte à tartiner chocolat noisette est trop épaisse, la faire ramollir légèrement au micro-ondes.
- Le bain-marie et le refroidissement lent aident à prévenir les fissures.
- Utiliser un moule à gâteau de 9 pouces pour une hauteur idéale.
- Si vous utilisez un moule de 8 pouces, cuire 10 minutes de plus.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je remplacer la pâte à tartiner noisette par autre chose ?
Oui ! Vous pouvez utiliser du Nutella, une autre pâte à tartiner au chocolat noisette, ou même simplement du chocolat fondu mélangé à du praliné. L'important est d'obtenir une saveur chocolat-noisette.
2. Combien de temps faut-il laisser le cheesecake refroidir avant de le servir ?
Idéalement, laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour qu'il prenne bien et que la texture soit parfaite. Plus il refroidit, meilleur il sera !
Ce cheesecake chocolat noisette, aussi gourmand qu'élégant, est une réussite assurée pour toutes vos occasions. N'hésitez pas à le préparer et à partager ce moment de pur plaisir avec vos proches. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes !