Craquez pour ce délicieux cake crumble aux poires, un dessert réconfortant qui allie la douceur fondante d'une pâte moelleuse à la gourmandise d'un crumble croustillant. Imaginez : des poires juteuses, légèrement caramélisées, enrobées d'une pâte parfumée et surmontées d'un crumble doré et irrésistible. Ce gâteau, aussi beau qu'il est bon, est parfait pour un goûter en famille, un dessert après un repas convivial, ou tout simplement pour vous faire plaisir. La texture est un véritable enchantement, un contraste réussi entre le moelleux et le croustillant qui vous laissera conquis.
Préparez-vous à savourer chaque bouchée de ce cake irrésistiblement gourmand ! Dans les lignes qui suivent, nous vous dévoilons pas à pas la recette simple et détaillée de ce cake crumble aux poires, pour une réussite garantie à chaque fois. Suivez attentivement les instructions et laissez-vous guider pour réaliser ce dessert exquis qui fera sensation auprès de vos proches.
Outils nécessaires
- Saladier
- Fouet
- Sauteuse
- Passoire
- Moule à cake
- Couteau
Ingrédients
- Poires
- Farine
- Sucre
- Cassonade
- Beurre doux
- Beurre salé
- Chocolat au caramel
- Œufs
- Crème épaisse
- Citron
- Lait
- Miel
- Levure chimique
- Gousse de vanille
- Fleur de sel
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du crumble et de la pâte à cake
- Mélangez la farine, la cassonade et le sucre dans un saladier. Ajouter une pincée de fleur de sel.
- Incorporez le beurre doux coupé en morceaux. Sablez le mélange du bout des doigts pour obtenir une préparation avec des morceaux de taille inégale.
- Pour la pâte à cake, mélangez le beurre mou et la cassonade avec un fouet.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant à chaque ajout.
- Incorporez le miel, puis versez le lait. Une fois le mélange lisse, ajoutez la farine et la levure chimique.
Étape 2. Préparation des poires rôties
- lavez, pelez et coupez les poires en deux. Retirez le cœur et taillez les fruits en morceaux identiques.
- Fendez une gousse de vanille en deux, grattez les grains et réservez. Coupez le citron en deux.
- Faites fondre le beurre salé dans une sauteuse. Ajoutez le sucre, puis la gousse de vanille. Laissez infuser. Ajoutez le jus de citron et mélangez.
- Ajoutez les poires dans la sauteuse, enrobées du sirop. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les poires soient fondantes.
- Passez le tout au passoir pour récupérer le jus de cuisson et réservez.
Étape 3. Montage et cuisson du crumble cake
- Versez le jus de cuisson des fruits dans la pâte à cake.
- faites fondre le sucre dans une poêle. Une fois fondu, ajoutez le beurre et laissez cuire. Remuez, puis ajoutez la crème épaisse et fouettez.
- Dans un moule beurré, versez la moitié de la pâte à cake. Lissez. Répartissez les poires rôties, un peu de sauce caramel et des pépites de chocolat.
- Ajoutez le reste de la pâte à cake, lissez. Parsemez grossièrement du crumble.
- Enfournez pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laissez refroidir avant de démouler.
Étape 4. Finition et dégustation
- Décorez avec le reste de pépites de chocolat et de sauce au caramel.
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Nutrition
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FAQs
1. Puis-je utiliser d'autres fruits que des poires ?
Oui ! Des pommes, des pêches ou des abricots fonctionnent très bien également. Adaptez le temps de cuisson selon la consistance du fruit.
2. Mon crumble est trop sec, que faire ?
Assurez-vous d'avoir bien incorporé le beurre froid dans la farine et le sucre. N'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de lait ou de crème si nécessaire pour obtenir une texture plus sableuse.
Ce cake crumble aux poires, un véritable délice, réunira tous les amateurs de desserts gourmands et réconfortants. N'hésitez pas à le préparer et à partager ce moment de plaisir avec vos proches ! Bon appétit !