Les Buchty, ces petits pains tchèques à la brioche moelleuse, sont une véritable gourmandise facile à réaliser, même pour les boulangers amateurs ! Imaginez : une pâte délicatement sucrée, légèrement dorée, se laissant savourer tiède, idéalement avec un peu de confiture ou de crème fouettée. Leur texture aérienne, leur parfum envoûtant, font des Buchty un dessert parfait pour un goûter gourmand ou un brunch dominical. On les retrouve souvent en version sucrée, mais des variantes salées existent également.
Préparez-vous à découvrir la recette étape par étape de ces petits bijoux culinaires, une recette simplifiée qui vous permettra de savourer ces douceurs en un temps record. De la préparation de la pâte à la cuisson, chaque étape est expliquée avec précision pour un résultat garanti. Alors, enfilez votre tablier et suivez le guide pour réussir vos Buchty, ces petits pains qui raviront vos papilles !
Outils nécessaires
- Machine à pain (optionnel)
- Mélangeur (optionnel)
- Plaque de cuisson ou moule à manquer
- Bol
- Fouet
- Balance
Ingrédients
- Lait: 120 ml
- Beurre: 50 g
- Sucre: 80 g
- Farine: 450 g
- Œufs
- Levure de boulanger: 1 sachet
- Eau de fleur d'oranger ou vanille
- Sel: une pincée
- Sucre perlé
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte
- Faire fondre le beurre. (Si vous utilisez une machine à pain ou un mélangeur, ajouter les ingrédients liquides (beurre fondu, lait, œufs, eau de fleur d'oranger/vanille) dans la cuve/le bol.)
- Ajouter le sucre, puis la farine, la levure et le sel (en évitant de mélanger le sel avec la levure).
- Si vous utilisez une machine à pain, sélectionner le programme pâte (environ 2h). Si vous utilisez un mélangeur ou pétrissez à la main, mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique (5 à 10 minutes).
Étape 2. Première levée et façonnage
- Laisser lever la pâte dans un endroit tiède (couvrir le bol/la cuve et placer-le idéalement dans un bac d'eau tiède).
- Une fois la pâte levée, la dégazer et former des boules.
Étape 3. Deuxième levée et finition
- Disposer les boules sur une plaque de cuisson ou dans un moule à manquer. Laisser lever à nouveau pendant environ 1 heure (ou jusqu'à ce que les boules aient doublé de volume).
- Badigeonner les boules de lait et saupoudrer de sucre perlé (facultatif).
Étape 4. Cuisson
- Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes (surveiller la cuisson).
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Tips
- Pour une préparation la veille, laisser la pâte levée reposer au réfrigérateur toute la nuit, puis la cuire le lendemain matin après l'avoir badigeonnée de lait et de sucre.
- La durée de levée dépend de la température ambiante. Surveiller attentivement la pâte et ajuster le temps de cuisson en fonction de votre four.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez remplacer 7g de levure fraîche par 2,5g de levure sèche active. Assurez-vous de bien l'activer selon les instructions du paquet.
2. Comment savoir si mes Buchty sont cuits ?
Ils doivent être bien dorés et sonner creux lorsque vous tapotez légèrement le dessous. Vous pouvez aussi planter un cure-dent au centre ; s'il ressort propre, c'est qu'ils sont cuits.
3. Puis-je conserver les Buchty ?
Oui, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi les congeler pour une conservation plus longue.
Voilà, vos Buchty moelleuses et délicieuses sont prêtes ! N'hésitez pas à les déguster tièdes, accompagnés de votre confiture préférée ou d'une crème anglaise onctueuse. Régalez-vous et partagez ce moment gourmand avec vos proches !