Envie d'une bûche de Noël aussi délicieuse que légère, sans culpabiliser après le repas de fête ? Alors cette recette de bûche au yaourt coco est faite pour vous ! Oubliez les préparations lourdes et grasses, cette version revisitée est une véritable symphonie de saveurs exotiques et rafraîchissantes. Le mariage subtil du yaourt coco, de la crème légère et d'un biscuit moelleux vous transportera vers des îles paradisiaques, le tout sans compromis sur le plaisir gustatif. Une alternative parfaite pour épater vos invités tout en restant fidèle à l'esprit festif de Noël.
Préparez-vous à réaliser cette bûche de Noël aussi élégante que savoureuse, une véritable prouesse culinaire accessible à tous. De la préparation du biscuit à la décoration finale, chaque étape est détaillée pour vous garantir un résultat impeccable. Suivez-nous pas à pas pour une création gourmande et originale qui ravira vos papilles et sublimera votre table de fête. Alors, prêt(e) à vous lancer dans cette aventure culinaire ?
Outils nécessaires
- Fouet
- Marise
- Flexipan rectangulaire (ou papier sulfurisé et plaque de cuisson)
- Torchon humide
- Couteau
- Spatule coudée ou dos d'une cuillère à soupe
- Saladier
- Deux bols
Ingrédients
- Blancs d'œufs
- Sucre
- Jaunes d'œufs
- Farine
- Fécule de pomme de terre
- Zeste d'un citron vert bio
- Yaourt grec
- Sucre de canne
- Sucre vanillé
- Noix de coco râpée
- Mangue
- Kiwi
- Grenade
- Miel
- Jus de citron vert
- Pralin
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la génoise et de la crème
- Battre les blancs d'œufs en neige ferme. Ajouter le sucre.
- Ajouter les jaunes d'œufs, la farine et la fécule de pomme de terre. Râper le zeste d'un citron vert bio.
- Mélanger délicatement avec une Marise. Étaler la préparation sur un flexipan rectangulaire ou une feuille de papier sulfurisé.
- Enfourner à 170° pendant 8 minutes, jusqu'à ce que la génoise soit légèrement dorée. Couvrir immédiatement avec un torchon humide.
- Découper les kiwis et la mangue en dés. Réserver.
- Mélanger le yaourt grec, le sucre de canne, la noix de coco râpée, la vanille, le zeste de citron vert, un peu de miel et de jus de citron vert.
Étape 2. Montage de la bûche
- Préparer un sirop pour imbiber la génoise refroidie.
- Badigeonner la génoise avec le sirop. Si nécessaire, égaliser les bords avec un couteau.
- Étaler 2/3 de la crème au yaourt sur la génoise. Répartir les dés de kiwi et de mangue (en gardant une partie pour la décoration).
- Rouler délicatement la génoise en partant du côté le plus court. Envelopper la bûche dans le torchon humide et réfrigérer au minimum 6 heures.
Étape 3. Décoration et réfrigération
- Tartiner la bûche avec le reste de la crème au yaourt. Décorer avec le pralin, les dés de kiwi et de mangue restants, des graines de grenade et des copeaux de noix de coco.
- Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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Tips
- Vous pouvez décliner cette bûche avec d'autres fruits (fruits rouges, agrumes, poires caramélisées...).
- Si la bûche se fissure légèrement, ce n'est pas grave, elle se réparera au repos.
Nutrition
- Calories: Indisponible sans quantités spécifiques
FAQs
1. Peut-on préparer la bûche la veille ?
Oui, vous pouvez préparer la bûche la veille et la conserver au réfrigérateur. Elle sera même meilleure le lendemain !
2. Puis-je remplacer le yaourt coco par un autre type de yaourt ?
Vous pouvez essayer avec un yaourt grec nature, mais le goût sera différent. Le yaourt coco apporte une saveur exotique particulière à la recette.
Voilà, votre bûche de Noël légère au yaourt coco est terminée ! Vous pouvez désormais la déguster et profiter de sa légèreté et de son goût exquis. N’hésitez pas à la partager avec vos proches et à savourer ce moment de gourmandise festive.