La Brioche Suisse, un petit bijou de la pâtisserie française, allie la tendresse d'une brioche aérienne à la gourmandise d'un cœur fondant au chocolat. Imaginez : une mie moelleuse, un léger parfum de beurre, et la douce surprise d'un chocolat intense à chaque bouchée. Ce délice, pourtant apparemment complexe, est accessible à tous grâce à cette recette simplifiée. On oublie les techniques laborieuses et on se concentre sur le plaisir de la réalisation. Préparez-vous à savourer des petits pains individuels, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, et qui raviront petits et grands.
Ce guide pas-à-pas vous accompagnera dans la préparation de cette brioche suisse facile, de la pâte à la cuisson, en passant par le montage et le glaçage. Chaque étape est détaillée avec précision, illustrée de conseils et d'astuces pour un résultat impeccable. Alors, enfilez votre tablier et préparons-nous à créer ensemble ces petits trésors de gourmandise !
Outils nécessaires
- Robot pâtissier (facultatif)
- Bol
- Fouet
- Torchon
- Plan de travail fariné
- Pelle à pizza
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte et première levée
- Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol. Faire un puits et y émietter la levure. Battre légèrement les œufs et les incorporer au mélange. Ajouter le beurre fondu. Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes, à la main ou au robot.
- Former une boule, fariner légèrement et laisser lever 1 à 2 heures, sous un torchon, dans un endroit chaud.
Étape 2. Préparation de la crème pâtissière
- Diluer la maïzena dans une partie du lait. Faire chauffer le reste du lait avec le sucre. Hors du feu, ajouter la maïzena diluée et bien mélanger. Remettre sur feu doux jusqu’à épaississement. Ajouter une pincée de curcuma pour la couleur et mélanger.
Étape 3. Montage et façonnage des petits pains
- Étaler la pâte en rectangle sur un plan de travail fariné.
- Étaler la moitié de la crème pâtissière sur la pâte. Ajouter les pépites de chocolat.
- Replier la pâte sur elle-même. Couper des bandes et les rouler en forme de petits pains.
- Badigeonner d’œuf battu.
Étape 4. Cuisson
- Enfourner à 180°C pendant 15 minutes.
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Tips
- Le temps de levage de la pâte peut varier en fonction de la température ambiante.
- Le curcuma est ajouté à la crème pâtissière pour imiter la couleur jaune d'œuf, car cette recette n'en utilise pas.
Nutrition
- Calories: Inconnu sans quantités d'ingrédients
- Matières Grasses: Inconnu sans quantités d'ingrédientsg
- Glucides: Inconnu sans quantités d'ingrédientsg
- Protéines: Inconnu sans quantités d'ingrédientsg
FAQs
1. Puis-je remplacer le chocolat par autre chose ?
Oui ! Des pépites de caramel, des raisins secs, ou même de la confiture conviennent parfaitement.
2. Comment conserver les brioches Suisse ?
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Vous pouvez aussi les congeler.
Voilà, vos brioches Suisse sont prêtes à être dégustées ! Profitez de leur moelleux et de leur saveur chocolatée irrésistible. Bon appétit et n'hésitez pas à partager vos réalisations !