Préparez-vous à être conquis par la légèreté et la gourmandise de la brioche nuage ! Cette recette, aussi simple qu'elle est délicieuse, vous permettra de réaliser à la maison ces petits pains moelleux et aériens qui font sensation. Imaginez : une mie incroyablement douce, une croûte légèrement dorée et un parfum envoûtant de beurre et de sucre… Oubliez les brioches lourdes et compactes, la brioche nuage est une véritable expérience gustative, idéale pour le petit-déjeuner, le brunch ou un goûter gourmand. Sa texture unique, proche d'un nuage comme son nom l'indique, surprendra vos papilles et ravira vos convives.
Prêts à vous lancer dans la préparation de ces petites merveilles ? Suivez attentivement les étapes détaillées ci-dessous pour réaliser vous-même cette brioche nuage facile et inratable. Chaque instruction est précise et illustrée pour vous guider pas à pas vers une réussite garantie. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à savourer le résultat !
Outils nécessaires
- Robot de cuisine
- Balance
- Bol
- Huile
- Four
Ingrédients
- Lait
- Levure de bière fraîche
- Miel: 1 cuillère à café
- Œufs
- Sucre
- Beurre
- Zeste de citron non traité: d'un citron
- Farine
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte
- Mélanger le lait, la levure, et le miel (à 37°C) au robot pendant 2 minutes à vitesse 1 ou 2.
- Ajouter les œufs, le sucre, le beurre (pas trop froid), le zeste de citron et la farine. Pétrir pendant 2 minutes, puis arrêter 30 secondes. Ajouter le reste de la levure et continuer à pétrir.
Étape 2. Première levée
- La pâte doit être douce et légèrement collante. Huiler un bol et y placer la pâte, former une boule. Laisser lever pendant 4 à 5 heures (temps variable selon la température).
Étape 3. Formage et seconde levée
- Peser la pâte et la diviser en 12 boules de 70-76g chacune.
- Former des boules et les disposer sur une plaque allant au four. Laisser lever encore 2 à 3 heures.
Étape 4. Cuisson
- Cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
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Tips
- Le temps de levée dépend de la température ambiante. S'il fait froid, il faudra plus de temps.
Nutrition
- Calories: incalculable sans les quantités
- Matières Grasses: incalculable sans les quantités (g)g
- Glucides: incalculable sans les quantités (g)g
- Protéines: incalculable sans les quantités (g)g
FAQs
1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez ! Remplacez 42g de levure fraîche par 11g de levure sèche active. Assurez-vous de bien la mélanger à la farine avant d'ajouter les autres ingrédients.
2. Comment conserver ma brioche nuage ?
Conservez-la dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi la congeler pour une conservation plus longue. Réchauffez-la au four avant de la déguster.
Voilà, votre brioche nuage est prête ! Profitez de sa texture aérienne et de son goût irrésistible. N'hésitez pas à la partager avec vos proches et à savourer chaque bouchée de ce petit nuage de douceur.