Plongez dans l'univers gourmand des brioches avec cette recette de Brioche Moelleuse et Filante, une véritable invitation au plaisir gustatif ! Imaginez une mie aérienne, d'une douceur incomparable, et un léger parfum de beurre qui chatouille délicatement les narines. Cette brioche, aussi belle que savoureuse, est le fruit d'une recette simple et accessible, même aux boulangers amateurs. Oubliez les pains industriels, préparez vous à déguster une brioche maison, à la texture fondante qui ravira vos papilles.
La réalisation de cette brioche moelleuse, pourtant impressionnante de par sa beauté, est étonnamment facile. Des ingrédients simples, des gestes précis et le tour est joué ! Suivez attentivement les étapes détaillées ci-dessous pour réaliser votre propre brioche, et laissez-vous transporter par l'exquise expérience de sa fabrication, de A à Z. Préparez-vous à savourer chaque bouchée de ce délice !
Outils nécessaires
- Robot pâtissier (ou bol et main)
- Moule à cake
- Fouet
Ingrédients
- Farine type 00 (ou farine spéciale): 1 kg
- Lévure boulangère instantanée (ou fraîche): 2 cuillères à soupe
- Œufs: 5 (ou 4)
- Beurre pasteurisé: 200 g
- Sucre de canne: 150 g
- Sucre vanillé: 2 sachets (ou essence/gousse de vanille)
- Lait (ou lait en poudre + eau): 200-250 ml
- Sel: 1/2 cuillère à café
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte
- Verser la farine dans un bol (ou robot).
- Ajouter la levure, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
- Ajouter le lait (ou lait en poudre + eau).
- Pétrir les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter ensuite les œufs petit à petit en continuant de pétrir.
- Ajouter le beurre progressivement en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse, homogène et élastique.
- Laisser reposer la pâte dans un récipient couvert jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 45 minutes).
Étape 2. Formage et repos de la brioche
- Verser la pâte sur un plan de travail fariné et la travailler légèrement.
- Diviser la pâte en plusieurs portions (3 dans ce cas).
- Former des boudins avec chaque portion de pâte.
- Beurrer un moule à cake et y placer les boudins de pâte.
- Laisser reposer la pâte dans le moule jusqu'à ce qu'elle gonfle.
Étape 3. Cuisson de la brioche
- Badigeonner la brioche avec du lait (ou un jaune d'œuf).
- Cuire au four préchauffé à 200°C puis baisser à 180°C pendant 45 minutes.
Étape 4. Finir et déguster
- Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Read more: Biscuit Roulé Parfait : Recette Facile & Légère
Tips
- Prévoir un surplus de farine et de lait pour une pâte plus facile à travailler.
- Ne pas trop travailler la pâte après la première levée pour ne pas la dégonfler.
- Si la pâte est trop collante, ajouter de la farine petit à petit pendant le façonnage.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser de la levure sèche instantanée à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez ! Remplacez 42g de levure fraîche par 11g de levure sèche instantanée. Assurez-vous de bien la mélanger à la farine.
2. Comment conserver ma brioche moelleuse ?
Conservez votre brioche dans un sac en plastique ou sous un torchon propre à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi la congeler pour une conservation plus longue.
Voilà, votre brioche moelleuse et filante est prête ! N'hésitez pas à la déguster tiède, beurrée, pour une expérience gustative inoubliable. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes !