Vous rêvez d'une brioche moelleuse et savoureuse, mais vous souhaitez limiter le sucre ? Alors cette recette de brioche légère est faite pour vous ! Oubliez les brioches industrielles bourrées de sucre raffiné, nous allons préparer ensemble une version plus saine et tout aussi délicieuse. Cette recette privilégie des ingrédients simples et de qualité, pour un résultat gourmand sans culpabilité. La texture aérienne et le goût subtil de cette brioche vous surprendront agréablement. Vous découvrirez une alternative parfaite pour vos petits-déjeuners ou vos goûters, idéale également pour accompagner vos boissons chaudes.
Préparez-vous à savourer une brioche exceptionnelle, facile à réaliser même pour les pâtissiers débutants ! Nous allons vous guider pas à pas, de la préparation de la pâte à la cuisson dorée et parfumée. Suivez attentivement les instructions ci-dessous et laissez-vous transporter par l'exquise fragrance de cette brioche légère et irrésistible.
Outils nécessaires
- Bol
- Palette
- Plan de travail
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à gâteau
- Pinceau
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte et première levée
- Dans un bol, mélanger le lait, l'œuf, le curcuma (facultatif), le sucre et la levure.
- Ajouter progressivement la farine tamisée et mélanger jusqu'à obtenir une pâte.
- Pétrir la pâte pendant 10 minutes, puis ajouter le beurre ramolli et pétrir pendant 20 minutes supplémentaires.
- Mettre la pâte dans un bol huilé, couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 2 heures).
Étape 2. Façonnage des brioches
- Fariner le plan de travail. Étaler la pâte et la couper en 4 parts égales.
- Étaler chaque part en forme de rectangle, puis l'enrouler sur elle-même.
- Beurrer et fariner un moule à gâteau. Placer les petits pains dans le moule.
Étape 3. Deuxième levée et préparation à la cuisson
- Laisser lever à nouveau jusqu'à ce que les petits pains doublent de volume (environ 2 heures).
- Brosser les brioches avec un mélange d'œuf et de lait. Saupoudrer de gros sel (facultatif).
Étape 4. Cuisson des brioches
- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
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Tips
- Le temps de levage peut varier selon la température ambiante. Si besoin, laisser lever plus longtemps jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je remplacer le sucre par un autre édulcorant ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec du miel, du sirop d'érable ou des sucres de fruits, mais adaptez les quantités selon leur pouvoir sucrant.
2. Comment conserver ma brioche faible en sucre ?
Conservez-la dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Vous pouvez également la congeler.
3. Est-ce que la brioche sera aussi moelleuse qu'une brioche classique ?
Oui, même avec moins de sucre, cette recette permet d'obtenir une brioche moelleuse et aérienne grâce à une bonne hydratation de la pâte et un temps de pousse optimal.
Voilà, votre brioche faible en sucre est prête ! Profitez de sa douceur et de sa texture moelleuse, sans culpabiliser. Bon appétit !