Vous rêvez d'une brioche moelleuse et délicieuse, mais le pétrissage et les techniques complexes vous intimident ? Oubliez tout ça ! Cette recette de brioche facile est faite pour vous. Elle vous permettra de réaliser une brioche aérienne et savoureuse sans avoir besoin d'être un boulanger expert. Avec des ingrédients simples et un processus simplifié, vous obtiendrez un résultat exceptionnel, digne des meilleures boulangeries. Préparez-vous à surprendre vos proches avec cette brioche facile à réaliser et délicieuse à déguster.
Imaginez : une brioche dorée, légèrement sucrée, qui se délite à la moindre pression, révélant une mie incroyablement tendre. Ce n'est plus un rêve, c'est une réalité accessible à tous grâce à cette recette pas-à-pas. Suivez les instructions détaillées ci-dessous et découvrez le plaisir de confectionner votre propre brioche, même sans expérience préalable en pâtisserie. Préparation, levée, cuisson… chaque étape est expliquée clairement pour une réussite garantie.
Outils nécessaires
- Saladier
- Plan de travail
- Moule à brioche (25cm de diamètre)
- Papier film ou torchon
- Fouet
Ingrédients
- Lait tiède: 150 ml
- Levure boulangère déshydratée: 10 g
- Sucre: 100 g
- Arôme vanille: 1 cuillère à café
- Œufs: 2
- Crème fraîche épaisse: 150 g
- Farine T45: 500 g
- Sel: une pincée
- Pépites de chocolat (facultatif): 100 g
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte
- Dans un saladier, mélanger le lait tiède et la levure déshydratée. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure soit active.
- Ajouter le sucre, l'arôme vanille, et mélanger.
- Incorporer les œufs et bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajouter la crème fraîche épaisse et mélanger.
- Ajouter la moitié de la farine et une pincée de sel, mélanger.
- Ajouter le reste de la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Sur un plan de travail huilé, former une boule de pâte sans pétrir.
- Remettre la pâte dans le saladier, couvrir et laisser reposer 1h30 à 1h45 dans un endroit chaud (four éteint à 40° si nécessaire).
Étape 2. Formage et repos de la brioche
- Ajouter les pépites de chocolat (ou autres ingrédients) à la pâte et mélanger délicatement.
- Former un boudin et couper la pâte en pâtons d'environ 150g.
- Fariner légèrement le moule à brioche.
- Disposer les pâtons dans le moule en suivant la technique montrée dans la vidéo pour une brioche filante.
- Laisser reposer 30 minutes.
Étape 3. Cuisson et finition
- mélanger un œuf et une cuillère à soupe de lait.
- Badigeonner la brioche avec la dorure.
- Enfourner à 170°C pendant 25 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau.
- Laisser refroidir légèrement avant de démouler.
Read more: Biscuit Roulé Parfait : Recette Facile & Légère
Tips
- Pour une brioche plus gourmande, ajouter des pépites de chocolat, des pralines roses ou des raisins secs.
- Si vous utilisez de la levure fraîche, utiliser 25 à 30g.
- Bien suivre les étapes de façonnage des pâtons pour obtenir une brioche bien filante et aérée.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Peut-on remplacer le lait par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal (amande, soja…) ou même de l'eau, mais le résultat sera légèrement différent en termes de goût et de texture.
2. Combien de temps la brioche doit-elle lever ?
Le temps de levée dépend de la température ambiante. Comptez environ 1h30 à 2h pour la première levée et 30 minutes à 1 heure pour la seconde. La brioche doit doubler de volume.
3. Puis-je conserver la brioche ?
Oui, conservez la brioche dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Vous pouvez également la congeler.
Voilà, votre brioche hyper filante est prête ! Profitez de sa texture incroyablement moelleuse et de son goût délicat, sans avoir eu besoin de beurre ni de pétrissage intensif. Régalez-vous !