Vous rêvez d'une brioche moelleuse et dorée, digne des meilleures boulangeries, mais sans passer des heures en cuisine ? Alors cette recette de brioche Cookeo est faite pour vous ! Oubliez le pétrissage fastidieux et le temps de levée interminable, grâce à votre Cookeo, la préparation devient un jeu d'enfant. Préparez-vous à savourer une brioche délicieusement parfumée, parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter, ou simplement pour un moment gourmand. Imaginez cette texture aérienne, cette mie fondante… un véritable délice !
Cette recette simple et rapide vous guidera pas à pas dans la réalisation de votre brioche Cookeo, de la préparation des ingrédients jusqu'à la cuisson parfaite. Avec des instructions claires et des photos explicites, vous réussirez à coup sûr une brioche exceptionnelle. Alors, n'attendez plus, plongeons ensemble dans la réalisation de cette recette alléchante et découvrez comment obtenir une brioche aussi délicieuse qu'en boulangerie, mais avec une facilité déconcertante !
Outils nécessaires
- Cookeo Wifi 10 en 1
- Extra Crisp
- Robot pâtissier (facultatif)
- Fouet
Ingrédients
- Lait demi-écrémé: 300 ml
- Levure fraîche de boulanger: 20 g
- Sucre: 60 g
- Œufs: 2
- Huile: 30 ml
- Farine: 360 g
- Beurre mou: 80 g
- Perles de sucre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte et première levée
- Délayer la levure fraîche avec le lait tiède (à peine 37°C).
- Ajouter la farine, le sucre, les œufs et l'huile. Pétrir 2 à 3 minutes au robot pâtissier (ou à la main).
- Ajouter le beurre mou et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène (environ 5 minutes).
- Transvaser la pâte dans la cuve du Cookeo. Lancer la fonction « Lev de pâtes » pendant 45 minutes.
- Après la première levée, effectuer 10 rabats pour dégazer la pâte.
Étape 2. Deuxième levée et préparation à la cuisson
- Refermer le Cookeo et lancer à nouveau la fonction « Lev de pâtes » pendant 40 minutes.
- Ajouter les perles de sucre sur la pâte.
Étape 3. Cuisson initiale et activation de l'Extra Crisp
- Activer la fonction « Rissoler » pendant 5 minutes (Cookeo ouvert).
- Éteindre et débrancher le Cookeo. Positionner l’Extra Crisp.
Étape 4. Cuisson finale et finition
- Lancer la cuisson sur le menu 4 de l’Extra Crisp pendant 25 minutes.
- Retourner la brioche après cuisson.
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Tips
- Ne pas dépasser 40°C pour le lait, idéalement 37°C pour une bonne levée de la levure.
- La levure fraîche donne de meilleurs résultats que la levure sèche.
- Il est indispensable d’éteindre et débrancher le Cookeo avant d'utiliser l'Extra Crisp.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser de la levure sèche instantanée à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez remplacer 4g de levure fraîche par 1g de levure sèche instantanée. Mélangez-la directement aux autres ingrédients secs.
2. Mon Cookeo n'a pas de fonction 'pâte'. Comment faire ?
Pas de panique ! Vous pouvez utiliser le mode 'dorer' pour faire fondre le beurre et chauffer légèrement le lait. Puis, suivez les étapes de pétrissage et de levée comme indiqué, en adaptant les temps de cuisson si nécessaire.
Et voilà, votre brioche Cookeo est prête ! Profitez de sa texture moelleuse et de son goût irrésistible. Bon appétit !