Pour la Fête des Mères, surprenez vos mamans avec une brioche aussi gourmande que magnifique : la Brioche Cœur Pomme Myrtille Coco ! Imaginez une brioche moelleuse, parfumée à la noix de coco, cachant en son cœur une tendre compotée de pommes et de myrtilles. Un véritable trésor de saveurs et de textures qui ravira les papilles les plus exigeantes. Son aspect rustique et son goût délicatement sucré en font un dessert parfait pour une occasion spéciale, ou simplement pour se faire plaisir.
Cette recette, aussi délicieuse qu’elle est élégante, est plus simple à réaliser qu’il n’y paraît. Préparez-vous à suivre les étapes détaillées ci-dessous pour créer cette brioche spectaculaire, qui deviendra sans aucun doute un nouveau classique de vos desserts. Avec un peu de patience et de passion, vous allez réussir à confectionner cette brioche cœur qui comblera vos proches.
Outils nécessaires
- robot pâtissier
- saladier
- film alimentaire
- moule en forme de cœur
- plaque de cuisson
- papier cuisson
- casserole
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte à brioche
- Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre et le sel. Creuser un puits, y verser les œufs battus et la levure émiettée. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Incorporer le beurre en morceaux, en plusieurs fois, tout en continuant de pétrir (10 à 15 minutes). La pâte doit être collante.
- Réserver la pâte dans un saladier recouvert de film alimentaire percé. Laisser lever 2 heures dans un endroit tiède.
- Après repos, dégazer la pâte, la fariner légèrement, la recouvrir de film et réserver au frigo au minimum 2 heures, voire toute une nuit.
Étape 2. Préparation de la garniture (pommes caramélisées et crumble)
- éplucher et couper les pommes en petits morceaux (1cm).
- Dans une casserole, faire un caramel avec la cassonade et le jus de citron. Ajouter les pommes, le beurre et la cannelle. Faire cuire jusqu'à caramélisation, en remuant régulièrement.
- Laisser refroidir complètement.
- mélanger la noix de coco râpée, la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en dés et travailler du bout des doigts pour obtenir une texture crumble. Réserver au frigo.
Étape 3. Montage et cuisson de la brioche
- Après repos au frigo, étaler la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur.
- Découper la brioche à l'aide d'un moule en forme de cœur. Réserver les chutes de pâte pour faire des petites brioches.
- Laisser lever environ 1 heure dans un endroit tiède.
- Badigeonner la brioche avec de l’œuf battu. Disposer les myrtilles, puis les pommes caramélisées. Saupoudrer de crumble coco.
- Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le crumble légèrement doré.
Étape 4. Finition et présentation
- Laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre glace.
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Nutrition
- Calories: Inconnu
- Matières Grasses: Inconnug
- Glucides: Inconnug
- Protéines: Inconnug
FAQs
1. Puis-je préparer la compotée de pommes et myrtilles à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la compotée la veille. Conservez-la au réfrigérateur.
2. Quel type de myrtilles est le mieux adapté ?
Utilisez des myrtilles fraîches si possible. Des myrtilles surgelées décongelées peuvent aussi convenir.
3. Peut-on remplacer la noix de coco par un autre ingrédient ?
Vous pouvez essayer avec des amandes effilées ou des noisettes hachées pour le crumble, mais la noix de coco apporte une saveur particulière à la brioche.
Voilà, votre brioche pomme myrtille façon crumble est prête ! Un dessert gourmand et original qui impressionnera vos proches à la Fête des Mères. N’hésitez pas à la déguster tiède, saupoudrée d’un peu de sucre glace supplémentaire.