Plongez dans l'univers gourmand des douceurs françaises avec cette recette de Brioche Bouchty Moelleuse, une véritable invitation au plaisir gustatif ! Oubliez les brioches industrielles, lourdes et sans saveur : celle-ci, réalisée sans beurre, est exceptionnellement légère et aérienne, offrant une texture moelleuse à souhait qui fond littéralement dans la bouche. Son secret ? Une technique simple et précise, accessible même aux boulangers amateurs. Imaginez le parfum envoûtant de cette brioche dorée, délicatement sucrée, se répandant dans votre cuisine…
Préparez-vous à découvrir une recette inratable, étape par étape, qui vous permettra de réaliser cette merveille pâtissière sans difficulté. De la préparation de la pâte à la cuisson parfaite, chaque détail est minutieusement expliqué pour garantir un résultat optimal. Suivez-nous et laissez-vous guider vers la confection de cette brioche Bouchty Moelleuse, une expérience culinaire aussi simple que délicieuse.
Outils nécessaires
- Robot pâtissier
- Saladier
- Film alimentaire
- Torchon
- Cadre à pâtisserie
- Four
Ingrédients
- Lait tiède
- Levure sèche
- Farine
- Sucre
- Sel
- Jaune d'oeuf: 1
- Crème fraîche épaisse
- Extrait de vanille
- Sucre glace
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte et première levée
- Hydrater la levure sèche dans le lait tiède (attention, la température ne doit pas dépasser 50°C). Laisser reposer 10 minutes.
- Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre et le sel. Creuser un puits au centre.
- Ajouter le jaune d'oeuf, la crème fraîche épaisse, le mélange lait-levure et l'extrait de vanille dans le puits.
- Pétrir la pâte à l'aide du robot pendant environ 15 minutes, jusqu'à obtenir une boule lisse et homogène.
- Former une boule avec la pâte, la réserver dans un saladier couvert de film alimentaire et laisser lever pendant 1h30 à 2h dans un endroit tiède.
Étape 2. Façonnage et deuxième levée
- Après le repos, dégazer la pâte et former à nouveau une boule. Filmer et placer au frigo pendant environ 1h30 pour faciliter le façonnage.
- Peser la pâte et la diviser en 15 pâtons de poids égal. Façonner de jolies boules avec les pâtons.
- Déposer les pâtons dans un cadre à pâtisserie beurré, en les espaçant d'environ 1 cm.
- Couvrir la brioche d'un torchon propre et laisser lever à nouveau pendant 1h30 à 2h dans un endroit tiède.
Étape 3. Cuisson et refroidissement
- Préchauffer le four à 170°C. Enfourner pour environ 15 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit dorée.
- Démouler la brioche et laisser refroidir complètement sur une grille, en saupoudrant de sucre glace.
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Tips
- Utiliser du lait tiède pour une meilleure activation de la levure.
- Bien pétrir la pâte pour une brioche moelleuse.
- Laisser lever la pâte dans un endroit tiède pour une meilleure pousse.
Nutrition
- Calories: Inconnu sans les quantités d'ingrédients
- Matières_Grasses: Inconnu sans les quantités d'ingrédientsg
- Glucides: Inconnu sans les quantités d'ingrédientsg
- Protéines: Inconnu sans les quantités d'ingrédientsg
FAQs
1. Puis-je remplacer la levure de boulanger par de la levure chimique ?
Non, la levure de boulanger est essentielle pour la levée et la texture moelleuse de la brioche. La levure chimique ne donnera pas le même résultat.
2. Combien de temps se conserve cette brioche ?
Conservée dans une boîte hermétique à température ambiante, elle se conserve environ 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi la congeler.
Voilà, votre brioche Bouchty moelleuse sans beurre est prête ! Savourez ce délice aérien et léger, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. N'hésitez pas à la partager avec vos proches et à nous faire part de vos impressions !