La brioche au sucre, ce petit plaisir gourmand, est un classique indémodable qui ravit petits et grands. Son parfum envoûtant de beurre et de sucre caramélisé, sa mie moelleuse et son croquant extérieur… autant de sensations qui font de cette pâtisserie un véritable moment de bonheur. Imaginez-vous savourer une tranche dorée et chaude, le sucre fondant délicatement sur votre langue… un pur délice accessible même aux pâtissiers amateurs !
Oubliez les recettes complexes et les techniques intimidantes. Cette recette de brioche au sucre facile et inratable vous guidera pas à pas vers la réussite. Préparez-vous à épater vos proches avec une brioche aussi délicieuse qu’une pâtisserie artisanale. Suivez attentivement les étapes détaillées ci-dessous pour réaliser une brioche au sucre dont vous vous souviendrez longtemps.
Outils nécessaires
- Saladier
- Fouet
- Marise
- Plat
- Papier cuisson
Ingrédients
- Lait tiède
- Levure
- Œufs
- Sucre vanillé
- Sucre blanc
- Beurre ramolli
- Farine
- Lait
- Œuf
- Sucre en grain
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte
- ni trop chaud, ni trop froid). Ajoutez la levure, mélangez et laissez reposer 10 minutes.
- Ajoutez les œufs, mélangez. Ensuite, incorporez le sucre vanillé et le sucre blanc. Mélangez.
- Ajoutez le beurre ramolli, la moitié de la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporez le reste de la farine. Mélangez d'abord à la marise, puis à la main jusqu'à ce que les ingrédients soient liés (sans trop pétrir).
Étape 2. Levées et façonnage
- Formez une boule, déposez-la dans un saladier couvert et laissez pousser 1h30 à 2h dans un four éteint préchauffé 3-4 minutes à 180°C.
- Dégazez la pâte, formez une boule et coupez-la en plusieurs morceaux égaux.
- Formez des boules et placez-les dans un plat chemisé de papier cuisson.
- Couvrez et laissez pousser 30 à 45 minutes.
Étape 3. Dorure et préparation à la cuisson
- Badigeonnez la brioche d'un mélange de lait et d'œuf, saupoudrez de sucre en grain.
Étape 4. Cuisson
- Enfournez à 170°C pendant 25 minutes.
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Tips
- Le lait doit être tiède pour une meilleure activation de la levure.
- Ne pas trop pétrir la pâte.
- Préchauffer le four brièvement puis l'éteindre pour une meilleure pousse de la pâte.
Nutrition
- Calories: 400-500
- Matières_Grasses: 20-25g
- Glucides: 50-60g
- Protéines: 7-9g
FAQs
1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez ! Remplacez 42g de levure fraîche par 14g de levure sèche active. N'oubliez pas d'adapter la quantité de liquide en fonction de la levure utilisée.
2. Comment conserver ma brioche au sucre ?
Conservez votre brioche dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi la congeler pour une conservation plus longue.
Voilà, votre brioche au sucre est prête ! Régalez-vous avec ce délicieux goûter, facile à réaliser et plein de saveurs. N'hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à la personnaliser selon vos envies !