Imaginez un bar, chair délicate et parfumée, sublimé par les saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Ce plat, aussi simple à réaliser qu'il est exquis à déguster, vous transportera sur les rives turquoise de la Grèce ou d'Italie sans quitter votre cuisine. L'alliance subtile du jus de citron, des olives noires, des câpres croquantes et d'herbes aromatiques fraîches confère au poisson une saveur unique et irrésistible. Préparez-vous à une explosion de fraîcheur et de goûts authentiques, qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
Ce bar rôti aux saveurs méditerranéennes est une recette facile à suivre, même pour les cuisiniers les moins expérimentés. Pour découvrir étape par étape comment réaliser ce plat estival et plein de soleil, suivez les instructions détaillées ci-dessous. Vous apprendrez à préparer une chapelure parfumée qui apportera une touche de croquant et de gourmandise à votre poisson. Préparez-vous à un repas simple, rapide et savoureux, idéal pour un dîner léger et élégant.
Outils nécessaires
- Mixeur
- Râpe
- Plat à four
- Papier sulfurisé
- Couteau
- Four
Ingrédients
- Bar: 1 kg
- Courgettes: 3
- Citron bio: 1
- Olives noires (à la grecque): 100g
- Câpres: 60g
- Pain rassis (de campagne): 180g
- Romarin frais: quelques branches
- Thym frais: quelques branches
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la chapelure aux olives et câpres
- Mixer le pain rassis, les olives noires et les câpres.
- Râper le zeste du citron et récupérer le jus.
- Ajouter le zeste de citron et le jus au mélange pain/olives/câpres. Mélanger.
- Étaler la chapelure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 160°C pendant 10 minutes.
Étape 2. Préparation des légumes et du bar
- Couper les courgettes et le citron en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Retirer les pépins des courgettes.
- Disposer les rondelles de courgettes et de citron dans un plat à four. Ajouter un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Ajouter les olives noires aux courgettes et citron.
- insérer des brins de romarin et de thym dans les ouïes du poisson.
- Huiler légèrement le bar.
Étape 3. Cuisson du bar
- Recouvrir le bar de la chapelure aux olives et câpres.
- Disposer le bar sur les légumes dans le plat. Parsemer du reste de chapelure, de romarin et de thym.
- Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
Étape 4. Présentation et service
- Sortir le bar du four, le laisser reposer 5-10 minutes sous une feuille d'aluminium.
- Retirer les herbes du bar. Mélanger les légumes restants avec le jus de cuisson.
- Servir le bar avec les légumes.
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Tips
- Utiliser des olives noires à la grecque pour une meilleure saveur.
- Assaisonner légèrement le bar car les olives sont déjà salées.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, vous pouvez remplacer le bar par d'autres poissons blancs fermes comme la daurade ou le loup. Ajustez le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur du poisson.
2. Que faire si je n'ai pas de câpres ?
Vous pouvez omettre les câpres ou les remplacer par des olives vertes hachées. Le goût sera légèrement différent, mais tout aussi délicieux !
Ce bar rôti au four, nappé de sa délicieuse chapelure aux olives et câpres, est un plat simple et savoureux qui ravira vos papilles. Sa préparation rapide et sa facilité d'exécution en font une recette idéale pour un repas en semaine ou un dîner entre amis. N'hésitez plus et régalez-vous !