Le Baklawa, pâtisserie orientale emblématique, se décline à l'infini. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette marocaine, aussi délicieuse que facile à réaliser, même pour les pâtissiers amateurs. Imaginez : des couches de pâte filo croustillante, dorée à souhait, enrobant une garniture onctueuse d'amandes et de dattes, le tout parfumé subtilement d'eau de fleur d'oranger. Une explosion de saveurs et de textures qui ravira vos papilles et émerveillera vos convives. Cette recette revisitée, plus accessible sans compromettre le goût authentique, vous permettra de savourer un véritable délice oriental.
Préparez-vous à un voyage culinaire envoûtant avec cette recette simple et détaillée du Baklawa Marocain. Suivez-nous pas à pas dans la préparation, de la confection de la garniture à la cuisson dorée, et découvrez les secrets pour obtenir un Baklawa aussi irrésistible qu'un gâteau de fête.
Outils nécessaires
- Four
- Bol
- Pinceau
Ingrédients
- Haricots rouges ou cœur d'amande
- Farine: un peu
- Sucre: 200g + 150g
- Beurre
- Cannelle: une cuillère
- Sel: une pincée
- Fleur d'oranger
- Eau de rose: un peu
- Miel
- Amandes
- Caroube
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la farce et de la pâte
- Préparer les haricots rouges ou le cœur d'amande. Chaque personne a sa propre méthode.
- Mélanger un peu de farine à 1,5 kg de pâte (la quantité de pâte n'est pas précisée dans la recette).
- Ajouter 200g de sucre, 150g de sucre, du beurre, de la cannelle, une pincée de sel et de la fleur d'oranger.
- Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Ajouter un peu d'eau de rose.
- Continuer à mélanger et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- Ajouter plus de fleur d'oranger si nécessaire.
Étape 2. Montage et superposition des feuilles de pâte filo
- Étaler la pâte et la couper en forme de losanges ou de rectangles.
- Badigeonner chaque morceau de pâte avec du beurre fondu.
- Disposer les morceaux de pâte sur une plaque à pâtisserie, les superposer légèrement.
- Badigeonner à nouveau de beurre.
Étape 3. Cuisson des baklawas
- Enfourner à 165°C jusqu'à ce que les baklawas soient dorés.
Étape 4. Finition et refroidissement
- Laisser refroidir et arroser de miel.
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Tips
- Laisser reposer la pâte avant de l'étaler pour une meilleure texture.
- Ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
- Utiliser un four à chaleur tournante pour une cuisson uniforme.
Nutrition
- Calories: Indéterminé
- Matières_Grasses: Indéterminé (g)g
- Glucides: Indéterminé (g)g
- Protéines: Indéterminé (g)g
FAQs
1. Puis-je utiliser de la pâte filo surgelée ?
Oui, c'est même recommandé ! Décongelez-la simplement selon les instructions du paquet avant utilisation.
2. Comment éviter que mon Baklawa ne soit trop sec ?
Assurez-vous de bien imbiber le sirop sur le Baklawa encore chaud. Un sirop léger et parfumé donnera un résultat optimal.
3. Peut-on remplacer les amandes par d'autres fruits secs ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des noix, des pistaches ou des noisettes. Adaptez la quantité selon votre préférence.
Votre Baklawa marocain est maintenant prêt à être dégusté ! Profitez de sa texture croustillante et de son goût exquis, idéal pour un goûter gourmand ou une occasion spéciale. N'hésitez pas à partager cette recette facile et délicieuse avec vos proches.