Plongez dans l'univers gourmand des Babas au Rhum, ces petits gâteaux moelleux et parfumés qui raviront vos papilles ! Imaginez une texture légère et aérienne, imbibée d'un délicieux rhum ambré, le tout surmonté d'une chantilly onctueuse... Un délice irrésistible pour toutes les occasions, des fêtes de famille aux simples moments de plaisir. Ces douceurs, symboles de la pâtisserie française, sont plus faciles à réaliser que vous ne le pensez. Leur goût intense et leur élégance visuelle en font un dessert parfait pour épater vos convives.
Préparez-vous à savourer un moment de pure gourmandise grâce à notre recette simple et détaillée, étape par étape. Nous vous guiderons à travers chaque étape de la préparation, de la réalisation de la pâte à la parfaite imbibition au rhum, afin d'obtenir des Babas au Rhum dignes des plus grands pâtissiers. Alors, enfilez votre tablier et suivez-nous pour une expérience culinaire inoubliable !
Outils nécessaires
- Robot pâtissier avec crochet
- Film alimentaire
- Moule à babas au rhum (ou moule à donuts)
- Poche à douille
- Douille cannelée
- Fouet
- Casserole
Ingrédients
- Farine: 76g
- Œuf: 1
- Beurre: 20g
- Sucre: 7g
- Levure sèche boulangère: 5g
- Lait: 3 cL
- Sel: une pincée
- Eau: 200g
- Sucre (pour le sirop): 100g
- Jus d'orange: 10 cL
- Rhum: 8g (facultatif)
- Crème Chantilly
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte et première levée
- Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre et la levure sèche boulangère (en veillant à ce qu'ils ne soient pas en contact direct).
- Ajouter l'œuf par-dessus la levure. Mélanger à petite vitesse pendant 1 minute.
- Ajouter le lait et le beurre mou (pommade). Mélanger à vitesse moyenne (vitesse 3) pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique et liquide.
- Mettre la pâte dans un plat, couvrir de film alimentaire et laisser pousser dans un endroit chaud pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégacer la pâte avec une spatule.
Étape 2. Cuisson des babas
- Remplir une poche à douille avec la pâte et remplir les empreintes du moule à babas au rhum jusqu'à la moitié.
- Laisser pousser à nouveau 30 minutes.
- Cuire les babas au four à 190°C pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisser refroidir légèrement, puis démouler sur une grille.
Étape 3. Préparation du sirop et imbibage
- dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre et le jus d'orange. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 2 minutes. Hors du feu, ajouter le rhum (facultatif). Laisser refroidir.
- Une fois refroidis, tremper les babas dans le sirop refroidi, en les retournant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien imbibés.
Étape 4. Finition et dégustation
- Garnir de crème chantilly.
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Tips
- Il est important que le sucre, le sel et la levure ne soient pas en contact direct lors du mélange.
- N'hésitez pas à racler les bords du bol du robot plusieurs fois pendant le mélange.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Peut-on remplacer le rhum par un autre alcool ?
Oui, vous pouvez utiliser du rhum blanc, du cognac ou même du kirsch, selon vos préférences. L'intensité du goût sera différente.
2. Comment conserver les Babas au Rhum ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Ils seront meilleurs le jour même, mais restent délicieux quelques jours après.
Voilà, vos Babas au Rhum sont prêts à être dégustés ! Régalez-vous avec cette recette simple et savoureuse qui vous permettra de surprendre vos proches. N'hésitez pas à les partager et à nous faire part de vos retours !