Plongez dans l'univers croustillant et délicat de la tempura de légumes ! Cette recette japonaise, aussi simple à réaliser qu'elle est savoureuse, vous permettra de sublimer vos légumes préférés en leur conférant une texture incroyablement légère et dorée. Oubliez les fritures grasses et lourdes, la tempura, grâce à une pâte fine et aérienne, offre un résultat étonnamment sain et léger. Imaginez des courgettes, des carottes, des asperges, ou même des champignons, transformés en bouchées irrésistibles, parfaites pour un apéritif raffiné ou un accompagnement original.
Préparez-vous à une expérience culinaire unique ! Avec cette recette détaillée, vous maîtriserez en un rien de temps la technique de la tempura, et découvrirez le secret d'une friture parfaite et croustillante. Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser une tempura de légumes digne des meilleurs restaurants japonais.
Outils nécessaires
- Boulle
Ingrédients
- Farine
- Oeuf: 1
- Sel: une pincée
- Eau gazeuse
- Légumes
- Huile d'olive
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte à tempura
- Dans un bol, mélanger la farine, l’œuf, une pincée de sel. Ajouter progressivement de l’eau gazeuse jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Ajouter de l'huile d'olive à la pâte.
Étape 2. Préparation des légumes
- Couper les légumes en julienne ou en morceaux.
Étape 3. Cuisson des légumes
- Tremper les légumes dans la pâte à tempura.
- Faire frire les légumes dans une huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Étape 4. Finalisation
- Égoutter les légumes sur du papier absorbant.
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Tips
- Pour une pâte à tempura légère et croustillante, utiliser de l’eau gazeuse.
- Éviter les grumeaux dans la pâte.
- La tempura est idéale pour les légumes, mais aussi pour les fruits de mer (crevettes, etc.).
Nutrition
- Calories: variable
- Matières Grasses: variable (g)g
- Glucides: variable (g)g
- Protéines: variable (g)g
FAQs
1. Quelle est la meilleure huile pour faire la tempura ?
L'huile de pépins de raisin ou l'huile de tournesol sont idéales car elles ont un point de fumée élevé et restent neutres en goût.
2. Comment éviter que ma tempura ne soit grasse ?
Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de plonger les légumes et ne surchargez pas la friture. Égouttez bien les légumes sur du papier absorbant après la cuisson.
Voilà, votre tempura de légumes est prête ! Savourez ces délicieuses bouchées croustillantes et légères, parfaites pour un repas léger ou un apéritif gourmand. Bon appétit !