Imaginez une tarte délicieuse, un savant mélange de sucré et de salé, où la douceur des oignons caramélisés se marie à la fraîcheur acidulée des tomates anciennes. Cette tarte sucrée-salée est une véritable ode à l'été, une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. La pâte sablée fondante, la garniture généreuse et parfumée, le tout assemblé pour un résultat aussi beau que bon. C'est une recette idéale pour un apéritif raffiné, un pique-nique gourmand, ou simplement pour un repas léger et savoureux.
Préparez-vous à une expérience culinaire unique avec cette recette facile à suivre, même pour les débutants en cuisine. De la préparation de la pâte à la cuisson finale, chaque étape est expliquée clairement et précisément. Alors, suivez-nous pas à pas pour réaliser cette tarte exceptionnelle aux tomates et aux oignons caramélisés !
Outils nécessaires
- Saladier
- Poêle
- Plat à tarte
- Film alimentaire
- Four
Ingrédients
- Tomates anciennes
- Oignons
- Farine
- Beurre
- Parmesan
- Moutarde
- Sirop d'érable
- Vinaigre balsamique
- Œuf: 1
- Eau
- Huile d'olive: 1 cuillère à soupe
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte et des garnitures
- Déposez la farine dans un saladier. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux. Incorporez-le du bout des doigts. Cassez un œuf et mettez le jaune dans la préparation. Mélangez puis ajoutez l'eau progressivement jusqu'à obtenir une boule sans trop travailler la pâte. Aplatissez légèrement la pâte, filmez-la et réservez au frais pendant 30 minutes.
- Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les oignons, salez, poivrez et ajoutez de l'eau progressivement pour les faire revenir. Ils doivent colorer et ramollir à la cuisson. Ceci accélère la cuisson.
- Une fois les oignons cuits, ajoutez le sirop d'érable et le vinaigre balsamique.
- Lavez et coupez les tomates en tranches assez épaisses.
Étape 2. Montage de la tarte
- Étalez la pâte sur du papier cuisson fariné. Foncez-la dans un plat à tarte et retirez l'excédent de pâte. Saupoudrez les contours de parmesan et repliez les bords en les pressant avec les doigts. Piquez le fond à la fourchette et badigeonnez de moutarde.
- Déposez les oignons caramélisés au centre de la tarte, puis ajoutez les rondelles de tomates. Salez légèrement.
Étape 3. Cuisson de la tarte
- Enfournez et cuire la tarte (temps de cuisson non précisé dans la transcription).
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Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser d'autres types de tomates ?
Oui, vous pouvez utiliser des tomates cerises, des tomates cocktail ou même des tomates confites, mais les tomates anciennes apportent une saveur particulière.
2. Comment réussir parfaitement la caramélisation des oignons ?
Patience est la clé ! Cuisez les oignons à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et fondants. Cela prend environ 30 minutes.
3. Peut-on préparer la pâte à tarte à l'avance ?
Oui, la pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire.
Voilà, votre tarte aux tomates anciennes et oignons caramélisés est prête ! Savourez ce délice sucré-salé, une explosion de saveurs estivales en bouche. N'hésitez pas à partager cette recette gourmande avec vos proches !