Préparez-vous à savourer une explosion de saveurs avec cette recette traditionnelle de tarte au maïs et haricots noirs ! Un plat mexicain réconfortant, cette tarte allie la douceur sucrée du maïs à la profondeur riche des haricots noirs, le tout dans une croûte croustillante. C'est une recette simple, idéale pour un repas familial ou une soirée entre amis, qui ravira les papilles de tous, des plus jeunes aux plus grands. La combinaison inattendue des ingrédients crée un équilibre parfait entre textures et goûts, une véritable symphonie en bouche.
Cette recette, facile à suivre même pour les cuisiniers débutants, vous guidera pas à pas dans la réalisation de cette délicieuse tarte. De la préparation de la pâte à la cuisson finale, chaque étape est détaillée avec précision pour vous assurer un résultat impeccable. Alors, enfilez votre tablier et plongeons ensemble dans la préparation de cette tarte au maïs et haricots noirs irrésistible !
Outils nécessaires
- Marmite
- Pierre à écraser
- Feu
Ingrédients
- Farine de maïs
- Piments frais rouges: 2
- Haricots noirs en boîte: 4 boîtes et demie
- Vin rouge: 1L
- Vinaigre de village
- Sel
- Eau
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients
- Laver les haricots noirs abondamment pour enlever le sable et les impuretés. Bien trier les haricots pour enlever les cailloux.
- Griller la farine de maïs jusqu'à ce que son parfum se dégage. (On peut griller les grains de maïs avant de les écraser, ou les écraser puis griller).
Étape 2. Cuisson des haricots et des piments
- Allumer le feu et placer une marmite dessus. Ajouter de l'eau, saler.
- Ajouter les haricots dans la marmite d'eau bouillante salée. Laisser cuire pendant une durée suffisante.
- Une fois les haricots cuits, ajouter les piments et laisser cuire.
Étape 3. Préparation de la pâte de maïs
- Griller la farine de maïs jusqu'à ce que son parfum se dégage. (On peut griller les grains de maïs avant de les écraser, ou les écraser puis griller).
Étape 4. Assemblage et finition
- Écraser les piments cuits à la pierre.
- Mélanger les haricots cuits, les piments écrasés et la farine de maïs grillée.
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Tips
- Bien trier les haricots noirs avant la cuisson pour enlever le sable et les cailloux.
- Pour une pâte de maïs homogène, bien mélanger et ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenir une consistance souple.
Nutrition
- Calories: Indisponible sans quantités précises
- Matières_Grasses: Indisponible sans quantités précises (g)g
- Glucides: Indisponible sans quantités précises (g)g
- Protéines: Indisponible sans quantités précises (g)g
FAQs
1. Puis-je utiliser des haricots noirs en conserve ?
Oui, absolument ! Utilisez des haricots noirs en conserve, bien rincés et égouttés.
2. Comment rendre la croûte plus croustillante ?
Précuire la pâte quelques minutes avant d’ajouter la garniture, ou utiliser une pâte brisée toute prête.
3. Peut-on préparer la tarte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assemblez la tarte juste avant la cuisson.
Cette tarte au maïs et haricots noirs est une réussite gustative garantie, un plat savoureux et facile à réaliser qui surprendra vos convives. N'hésitez pas à l'adapter à votre goût en ajoutant des épices ou des légumes supplémentaires. Bon appétit et n'oubliez pas de partager vos photos sur les réseaux sociaux !