Envie d'une recette estivale aussi simple à préparer que délicieuse à déguster ? Alors laissez-vous tenter par cette soupe froide au basilic, un véritable concentré de fraîcheur et de saveurs méditerranéennes. Imaginez : une texture onctueuse, un parfum envoûtant de basilic frais, le tout relevé par une pointe d'acidité qui sublime le goût. Parfaite pour un déjeuner léger, un apéritif original ou un accompagnement raffiné, cette soupe saura ravir vos papilles et vous rafraîchir en un instant. Elle est idéale pour les chaudes journées d'été, et sa préparation ne nécessite que peu d'ingrédients.
Préparez-vous à une explosion de saveurs avec cette recette facile à suivre, étape par étape. Nous allons vous guider pour réaliser cette soupe froide au basilic, de la préparation des ingrédients à la dégustation finale. Découvrez sans plus attendre la recette complète et laissez-vous surprendre par sa simplicité et son incroyable goût !
Outils nécessaires
- Casserole
- Saladier
- Poêle
Ingrédients
- Basilic: 1 belle botte
- Haricots verts
- Fèves
- Petits pois
- Oignons nouveaux
- Ail rose
- Tomate: 1
- Pomme de terre: 1
- Carotte: 1
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des légumes
- Écosser les petits pois, les fèves et préparer les haricots verts. Faire bouillir de l'eau salée pour cuire les haricots verts (environ 15 minutes).
- Éplucher et couper la pomme de terre en petits dés, les mettre dans un saladier d'eau pour éviter qu'elles ne noircissent.
- Éplucher et couper la carotte en petits dés.
- Couper la tomate en petits dés, enlever les pépins.
- Émincer finement les oignons nouveaux.
- Hacher finement l'ail rose.
- Blanchir les petits pois pendant 30 secondes, puis les refroidir dans de l'eau glacée.
- Blanchir les fèves quelques instants, puis les refroidir dans de l'eau glacée et enlever la petite peau.
- Une fois les haricots verts cuits, les refroidir et retirer la petite peau.
- Faire cuire les carottes quelques minutes.
- Émincer finement les feuilles de basilic, réserver les fleurs pour la décoration.
Étape 2. Cuisson des légumes et aromates
- Ajouter les carottes aux haricots verts, puis ajouter les pommes de terre et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais fermes.
- Faire suer l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
- Une fois le mélange carottes/haricots/pommes de terre refroidi, l'ajouter à l'ail et à l'oignon.
Étape 3. Assemblage de la soupe
- Ajouter les petits pois, les fèves, la tomate, le basilic, saler, poivrer et mélanger.
Étape 4. Service
- Servir froid ou tiède.
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Tips
- Ajouter une feuille de basilic à l'eau de cuisson des haricots verts pour plus de goût.
- Utiliser du basilic plein champ pour les fleurs et les feuilles.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser du basilic surgelé ?
Oui, vous pouvez utiliser du basilic surgelé, mais veillez à bien l'égoutter avant de l'ajouter à la soupe pour éviter une texture trop liquide.
2. Comment rendre la soupe plus onctueuse ?
Pour une texture encore plus veloutée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt grec avant de mixer.
3. Peut-on préparer la soupe à l'avance ?
Oui, la soupe se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elle gagnera même en saveur !
Cette soupe froide au basilic est une véritable ode à l'été, simple à réaliser et délicieusement rafraîchissante. N'hésitez pas à l'adapter à votre goût en ajoutant d'autres ingrédients comme des tomates cerises ou des croûtons. Régalez-vous et partagez cette recette estivale avec vos proches !